文：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）

雀巢嬰幼兒喂養(yǎng)研究（FITS）的最新研究發(fā)現(xiàn)指出，近20%的嬰兒（6～12個(gè)月）飲食中鐵的含量不足，不利于他們的最佳認(rèn)知發(fā)育。

該研究還表明，許多幼年兒童在日常生活中并沒有攝入足夠的水果、蔬菜、全谷類食品或乳制品，因而容易缺乏對(duì)整體健康發(fā)展至關(guān)重要的營養(yǎng)素，如維生素D、膳食纖維和鉀等。鐵元素是提高學(xué)習(xí)能力和大腦發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素，而21世紀(jì)的嬰兒比以往任何時(shí)候都更缺乏鐵的攝入，尤其是6～12個(gè)月大的嬰兒并非全部都攝入了滿足膳食推薦量的鐵，這一人群比例從2002年的7.5%，增長到2008年的12%，到2016年的18%。

通常情況下，嬰兒從出生到4～6個(gè)月大的時(shí)候，攝入的鐵是足夠量的，此后必須通過膳食補(bǔ)充以避免營養(yǎng)素鐵的缺失。然而，研究指出，針對(duì)6個(gè)月以上的嬰兒的富含鐵的食品并沒有想象中的那么豐富。一般來說，牛肉是鐵的良好來源，但是約95%的6月齡嬰兒飲食都不會(huì)攝入牛肉，更不用說通過這種途徑補(bǔ)鐵了。對(duì)于嬰兒來說，谷物類食品是其主要的鐵來源，但是如今這一數(shù)字也處于歷史最低水平，只有約一半的嬰兒會(huì)通過谷物攝入足夠的鐵。另外，僅有3%的6～12月齡的嬰兒會(huì)通過膳食補(bǔ)充劑補(bǔ)充鐵。

1歲過后，許多嬰幼兒開始從配方食品過渡到日常膳食，其營養(yǎng)水平也趨于下降。研究顯示，約有27%的1～3歲兒童一天之中不吃任何蔬菜，對(duì)于他們來說，甚至有可能薯?xiàng)l才是最常見的蔬菜攝入形式。隨著年齡的增長，一些混合飲食，如含蔬菜的意面等變得更為普遍，成為兒童攝入蔬菜的良好來源，此外一些全谷物、瘦肉和其他高蛋白食品、低脂乳制品、健康脂肪等等也都逐漸成為了豐富的營養(yǎng)來源。

FITS調(diào)查結(jié)果&改善的機(jī)會(huì)點(diǎn)

• 除了鐵含量攝入的缺乏之外，F(xiàn)ITS調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示：

• 0-12個(gè)月的嬰兒中，僅有不到25％的人攝入了足夠的維生素D。

• 1～3歲兒童中，75％以上的人并沒有攝入理想推薦量的維生素D。

• 1～3歲兒童中，少于10％的人獲得了足量的膳食纖維和鉀。

• 大約75％的2～3歲兒童鈉的攝入量是超標(biāo)的，60%的人，飽和脂肪酸攝入量超出膳食推薦指南。

• 大約30％的1歲兒童，以及45％的2～3歲兒童中會(huì)不時(shí)地飲用含糖飲料，其中最常見的是果味飲料。

• 母乳喂養(yǎng)的比例和持續(xù)時(shí)間都有所增加。與以往相比，母乳喂養(yǎng)兒童的數(shù)量從2002年的76％增長至2016年的83%；而且25%的嬰兒在一歲之后（12-15個(gè)月）仍會(huì)繼續(xù)接受母乳喂養(yǎng)，而2002年這一比例僅為14%。

• 與2002年相比，吃水果的幼兒比例有所增加，而攝入100％果汁的幼兒比例有所下降。

• 與其他非參與相比，參與婦幼特別營養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃的嬰幼兒，不太可能缺乏鐵、鋅和維生素D，也不太可能過度攝入飽和脂肪。

  ……

這些調(diào)查結(jié)果數(shù)據(jù)不僅強(qiáng)調(diào)了婦幼特別營養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃對(duì)兒童早期營養(yǎng)的重要性，也正好為我們指出了嬰幼兒飲食方面應(yīng)有的改善機(jī)會(huì)點(diǎn)。

在某種程度上，嬰幼兒在其生命第一個(gè)年頭中的營養(yǎng)和喂養(yǎng)狀況，將會(huì)對(duì)其終身健康飲食產(chǎn)生重要的影響。雀巢美國營養(yǎng)和健康副總裁Wendy Johnson博士表示，在過去的30年中，僅美國市場(chǎng)的兒童肥胖已經(jīng)增長了兩倍多，了解嬰幼兒的喂養(yǎng)和飲食習(xí)慣，并衡量其營養(yǎng)過剩和不足，對(duì)設(shè)定適當(dāng)?shù)娘嬍辰ㄗh至關(guān)重要。FITS的研究結(jié)果提供了關(guān)于喂養(yǎng)實(shí)踐、最佳喂養(yǎng)，以及嬰幼兒飲食改善機(jī)會(huì)的詳細(xì)信息。這些發(fā)現(xiàn)可以幫助人們更好地選擇嬰幼兒每天喂養(yǎng)的食物，以確保其健康成長，并有助于其形成終身健康的飲食習(xí)慣。另一方面，這些研究成果也將為食品行業(yè)企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)以及其他相關(guān)食品政策的完善提供指導(dǎo)建議。

文：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）