它們在營養(yǎng)成分和健康效應(yīng)方面確實有類似之處，但營養(yǎng)價值各有特點。

比如蔬菜的品種遠(yuǎn)多于水果，特別是深色蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等含量高于水果。同時，水果中的碳水化合物、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，其營養(yǎng)成分也不受烹調(diào)因素的影響，所以水果蔬菜不能互相替代，推薦每餐有蔬菜，每日吃水果。

雖然人體衰老的過程是不可避免的，不過，我們還是可以通過一些方式來對抗衰老，比如科學(xué)飲食。用吃進(jìn)去的食物來改變體內(nèi)的營養(yǎng)狀況，然后通過外在表現(xiàn)出來，才是最好的。

所以，想要延緩衰老，希望圈友們從現(xiàn)在開始注重合理營養(yǎng)，有意識地攝入一些具有抗氧化、抗衰老的食物，比如新鮮的水果。

新鮮的水果中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的明星營養(yǎng)素，能保持人體組織或器官外層組織的健康；而維生素C和維生素E可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。

此外，水果普遍含有膳食纖維，具有促進(jìn)胃腸蠕動和代謝廢物排出，防便秘的功效。因此，適當(dāng)吃水果對于保持機(jī)體健康、防衰老是有好處的。

1??對于一般成人來說，每天可吃200g~350g新鮮水果。

2??如果血糖偏高，在血糖允許的情況下，一天的水果不要超過200g。

3??最好不要長期吃某一種水果，而是應(yīng)該多種水果交替著吃。

4??果汁不能代替水果，盡量少喝果汁，因為在制作過程中會損失大量營養(yǎng)成分。

水果是膳食平衡的重要組成部分，每一種類都有不同的優(yōu)勢，從營養(yǎng)均衡的角度來講，各種水果輪換著吃效果更好。

1?? 很甜，但熱量不高

對于要控制飲食熱量，擔(dān)心水果糖分高又喜歡吃甜食的人來說，可以選擇吃起來很甜但總熱量不高的水果。

代表水果：草莓、木瓜、杏

2?? 很甜，且熱量高

這些水果不但吃起來很甜，含糖量也很高。如果正在減肥或控制食物攝入總熱量，那么這些水果應(yīng)該適當(dāng)少吃。

代表水果：香蕉、鮮棗、荔枝

熟透的櫻桃、菠蘿、石榴、芒果，含糖量為10%~14%，柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15%。

3?? 不甜，但熱量高

石榴和百香果吃起來酸酸的，但含糖量都在13%~15%，熱量很高，它們富含有機(jī)酸，遮蓋了甜味。

代表水果：山楂、人參果、百香果、獼猴桃

注意：還有一部分水果，脂肪含量很高，比如牛油果、椰肉，含有10%左右的脂肪。