說(shuō)起豆腐腦，差不多是全國(guó)流行性的經(jīng)典小吃，有人喜歡吃甜，有人喜歡吃咸，還有人喜歡吃辣，挖一勺細(xì)嫩熱騰的豆腐腦，呲溜一下滑進(jìn)嘴里，再咬上口酥脆溢香的油條，立馬就能享受美味在舌尖上打轉(zhuǎn)的滋味了。

接下來(lái)我將介紹如何在家里自己做豆腐腦

材料：黃豆150克，水1500毫升，內(nèi)脂3克。

第一，泡黃豆。黃豆頭天晚上就泡上，泡一晚上正好第二天早上用，如果家里沒(méi)有電子秤的話，150克大約有4小把的樣子。

第二，打豆?jié){。早上起來(lái)把泡發(fā)的黃豆放進(jìn)豆?jié){機(jī)，我的豆?jié){機(jī)是1300毫升的，所以我第一次放了1000毫升水，第二次再放500毫升水

豆?jié){機(jī)選擇果汁程序，打生豆?jié){，這個(gè)過(guò)程大概是一兩分鐘。

打出的生豆?jié){過(guò)濾到盆里，再把豆渣倒回豆?jié){機(jī)加500毫升水，再來(lái)一次，如果家里有大的豆?jié){機(jī)或者料理機(jī)只打一次就好了。

第三，煮豆?jié){。把過(guò)濾到盆里的生豆?jié){，再過(guò)濾到鍋里，注意，這里要過(guò)濾到鍋里，這次過(guò)濾會(huì)讓豆?jié){更細(xì)膩。

大火燒開(kāi)，撇去白沫，再繼續(xù)中火煮5分鐘以上，一定要有5分鐘哦，確保豆?jié){完全煮熟。

第四，做豆腐腦。煮豆?jié){的時(shí)候，把3克內(nèi)脂倒入準(zhǔn)備好的盆里（這一小包內(nèi)脂就是3克），用少許涼開(kāi)水化開(kāi)，一定要用涼開(kāi)水或者純凈水，不能用生水。

豆?jié){煮熟后，把豆?jié){倒入化開(kāi)的內(nèi)脂盆里，一邊倒豆?jié){，一邊用筷子按一個(gè)方向快速攪拌內(nèi)脂，倒完后用保鮮膜封住盆子，靜置15分鐘，中間不要打開(kāi)。

第五，準(zhǔn)備澆鹵。豆腐腦靜置的那15分鐘，就可以準(zhǔn)備澆的鹵子了，生抽、老抽、蝦皮、小蔥、香菜.....這個(gè)按自己的口味，想放什么都可以。十五分鐘后，撕去保鮮膜，就能看到完美的豆腐腦了。

內(nèi)脂在大型超市有賣(mài)，某寶也有................

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