文／大智

雖然很愛吃面包，且也喜歡烘焙，但依然選擇放棄自己做面包。

原因就是，不想揉面團(tuán)。

作為一個(gè)身嬌體柔的精致 girl ，無法和面團(tuán)展開毀天滅地的戰(zhàn)爭(zhēng)。

所以我選擇 5 分鐘搞定前期工作的 LoafNest 。

只要把適量的面粉、水、鹽、酵母攪拌均勻，就能長(zhǎng)出外脆里軟的歐式面包。

不用揉捏，不用塑形，不用事后擦周遭飛散的面粉。

只需要把攪拌后發(fā)酵足夠時(shí)間的面團(tuán)倒進(jìn)預(yù)熱好的 LoafNest，然后再進(jìn)烤箱烘焙就行。

至于為什么 LoafNest 可以省去揉捏面團(tuán)的時(shí)間并保留面包質(zhì)感。

其實(shí)揉面主要就是為了讓面包更有筋道，放烘焙里說就是更有烘焙彈性，而 LoafNest 則是通過對(duì)模具的設(shè)計(jì)來實(shí)現(xiàn)。

LoafNest 的專利申請(qǐng)技術(shù)主要是通過組合經(jīng)典鑄鐵砂鍋和不粘穿孔襯墊技術(shù)，以提供高溫、高濕度的專業(yè)烘焙環(huán)境。

具體是醬的——

鑄鐵砂鍋本身是歐式面包烘焙的上佳選擇，而 LoafNest 的高品質(zhì)搪瓷鑄鐵砂鍋經(jīng)過特殊設(shè)計(jì)能夠快速釋放熱量，提供高度熱質(zhì)量，從而給予面包充足的烘焙彈性。

內(nèi)部的軌道也有益于防止面團(tuán)積聚，合理分散，讓面包全身均勻受熱。

由玻璃纖維增強(qiáng)的有機(jī)硅制成的不粘穿孔襯墊則能夠保持濕度，有利于形成高度水合面團(tuán)，同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)更好的傳熱，獲得松脆外皮和軟面包心。

相比也不費(fèi)力的面包機(jī)以及傳統(tǒng)免揉面包，LoafNest 所帶來的烘焙彈性才能真正保留面包的質(zhì)感。

烘焙完成的面包極易剝離，比用烘焙紙更環(huán)保。

LoafNest 對(duì)面包烘焙沒啥限制，甚至比傳統(tǒng)方式完成度更高。

可以更多地加入蔬果汁、乳制品，在烘焙前加入紅豆、芝麻等食材。

而且只要把握好原料的比例，LoafNest 可以保證每一次的完美烘焙，像和面揉面技術(shù)有待提高的精致 girl （我）就可以放心繼續(xù)當(dāng)個(gè)四肢不勤的廢物點(diǎn)心。

還有一個(gè)好處就是，自己做，就不用擔(dān)心防腐劑和各種添加劑，恢復(fù)面包該有的健康。

我心動(dòng)了，就差一臺(tái)展現(xiàn)中華小當(dāng)家廚藝的烤箱了。

面包窩】

視頻