  冬季有什么讓你記憶猶新的食物？除了冰糖葫蘆、糖炒栗子、烤紅薯外，柿子同樣是冬季不可多得的美食之一，尤其是凍柿子，物美價廉。 柿子不僅好吃，而且營養(yǎng)價值豐富，老話講“一個柿子10副藥”，從中就能看出柿子擁有諸多的養(yǎng)生功效，就連我們吃柿子是扔掉的柿子蒂都能清熱潤肺、健脾消食，尤其是對胃氣上逆有奇效。 這柿子到底有何營養(yǎng)價值，這里小編帶你來一一了解。 柿子的營養(yǎng)價值：柿子富含蔗糖、果糖、葡萄糖，其中所含的維生素比一般水果高1~2倍，其中VC的含量是蘋果的10倍以上。柿子所含的活性物質(zhì)如胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類以及各種微量元素（鈣、磷、鐵、鋅）等對人體大有裨益。 冬季是吃柿子的佳季，常吃收獲4個好處，但有4類人吃得越少越好  柿子的養(yǎng)生功效： 潤腸通便 柿子中富含的果膠，屬于一種水溶性膳食纖維，對改善便秘以及調(diào)節(jié)腸道菌群有較好的作用。  保護視力 柿子中含有豐富的胡蘿卜素，在冬季上市的水果當中算是含量較高的，而胡蘿卜素能夠保護視力以及抗氧化的作用。 養(yǎng)肺潤肺 中醫(yī)認為柿子能養(yǎng)肺潤肺，對肺熱燥咳、咽干喉痛以及口舌生瘡等癥狀有較好的緩解作用，尤其是柿子制成的柿餅效果更佳。 滋補脾胃 中醫(yī)將柿子稱為“脾肺血分之果”，對脾胃失和所誘發(fā)的食欲不振、大便不調(diào)、胃脹胃痛等不適有不錯的緩解效果。 食用柿子的注意事項： 不宜大量空腹食用柿子，尤其是胃酸過多的人群更不宜空腹吃柿子，這是因為柿子中含有一定量的鞣酸，當胃酸過多時，鞣酸會與果膠纖維素等物質(zhì)結(jié)合，形成“柿石”，容易誘發(fā)惡心、嘔吐、胃潰瘍等。 成熟度越低的柿子中所含的鞣酸越高，越成熟的柿子中所含的鞣酸就越低，因此空腹時可以少量食用成熟的柿子，根據(jù)中國居民膳食指南的推薦，一天1~2個中等大小的柿子比較合適。  哪些人群不宜食用柿子？ 高血糖患者 由于柿子中含糖量較高，能達到18%左右，是普通水果的1~2倍，因此不適合高血糖患者食用。 減肥人群 因為柿子中含糖量較高，因此熱量較高，長期大量食用容易轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)堆積從而誘發(fā)肥胖。 患有慢性胃炎、消化不良者 消化不良以及慢性胃病者不適宜食用柿子，這和柿子中所含的鞣酸有關，可能會加重患者的胃腸不適。  缺鐵性貧血者 由于柿子中所含的單寧易與鐵結(jié)合，因此會影響人體對于鐵的吸收，因此建議缺鐵性貧血者應少吃柿子。 (2021/01/22) |
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