相傳，慈禧由于嗜食油膩肥甘的食物，而出現(xiàn)消化不良、腹脹、惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀。太醫(yī)去為她會診，認(rèn)為她的病是脾胃虛弱所致，給她開了一張“茯苓、蓮子、山藥、芡實、薏米、山楂、麥芽、大米、糯米、白扁豆”的方子制成糕點。吃了此糕幾天后，慈禧太后的腹脹、腹瀉等癥狀竟然完全消失了，食欲恢復(fù)，臉上的病態(tài)一掃而空。

     慈禧太后一高興，便給這款糕點取名叫“八珍糕”。慢慢地八珍糕的功效與作用流傳到民間，成為了大眾餐桌上的美食。

茯苓：健脾補(bǔ)中、寧心安神、利水滲濕；

蓮子：健脾補(bǔ)心、益氣強(qiáng)志、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、益腸胃；

山藥：健脾胃、益肺腎、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)濕；

芡實：補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心益腎；

薏苡仁：健脾開胃、補(bǔ)中去濕；

黨參：補(bǔ)中益氣，健脾益肺；

白術(shù)：健脾益氣、燥濕利水；

扁豆：理中益氣、補(bǔ)腎健胃。

      山藥、蓮子、白扁豆是補(bǔ)脾陰的；黨參、白術(shù)補(bǔ)脾陽；茯苓、薏仁祛濕；芡實是收澀的。此外，茯苓祛濕，藥性向上走，薏仁祛濕藥性向下走，此方有升有降，平和不偏。

      這幾味食材搭配在一起，有益氣、健脾、滲濕的功效，特別適合脾虛、消化功能不良腹瀉的人士食用。