常言道：“虛的就是虛的，永遠(yuǎn)比不過實(shí)在”，而一碗香醇美味而營(yíng)養(yǎng)好的雞湯，勝過“心靈雞湯”一萬(wàn)倍。很多人喜歡喝雞湯，是在小時(shí)候形成的，相信你還記得母親在廚房為你燉一碗雞湯的情形吧？總能聞到香醇的氣味從廚房里飄出來。每次喝到母親燉的雞湯，總能讓我感到溫暖。

現(xiàn)在的年輕人，有多少人會(huì)利用藥材來燉有藥膳作用的雞湯呢？我猜大部分會(huì)用的，都已經(jīng)上了年紀(jì)了吧。所以啊，年輕人，不妨自己學(xué)習(xí)起來，如何燉一道適合自己的雞湯。今天分享8種適合用來燉雞的藥材，這雞湯里，如果加了它們，無疑會(huì)讓雞湯的香味更醇，營(yíng)養(yǎng)更好，喝完一碗想再喝一碗呢，朋友們一定要收藏起來哦。

第一種：紅棗

紅棗是一種維生素含量非常高的食材，特別是維生素A和維生素C都非常豐富，有“天然維生素丸”的稱譽(yù)。同時(shí)作為一種滋補(bǔ)佳品，有不錯(cuò)的滋陰作用，民間有一句話叫：“日食三棗，長(zhǎng)生不老?！彪m然看起來非?？鋸?，但是也可以說明它的食用價(jià)值。

作為一種常見的藥材，雞湯里最常見的就是它了，紅棗含有豐富的糖分，雞湯加入了紅棗，不但湯品更甜美了，而且營(yíng)養(yǎng)更多了。

做湯要訣：盡量把紅棗拍碎或者切開兩邊，使紅棗的肉外漏，這樣可以讓它析出更多營(yíng)養(yǎng)。

第二種：枸杞

枸杞是一種特別甜美的食材，品種有寧夏枸杞和中華枸杞，它們之間的營(yíng)養(yǎng)差別幾乎沒有。主要富含枸杞多糖、甜菜堿、枸杞色素等物質(zhì)，對(duì)人體有好處。它還是作為一種有不錯(cuò)的藥理作用的藥材，具有清熱明目的作用。

雞湯中加入枸杞，不僅能讓營(yíng)養(yǎng)更好口感更甜美，而且還讓雞湯有不錯(cuò)的藥膳作用。

做湯要訣：枸杞富含活性成分，通常在雞湯差不多好的時(shí)候才加入枸杞，這樣效果更好。

第三種：川穹

川穹是川芎的根莖，但是川穹并不代表川芎全部，它們之間的作用也大有不同，購(gòu)買的時(shí)候要留意哦。川穹和大多數(shù)根莖藥材一樣，具有它獨(dú)特的氣味。在藥理作用中，具有不錯(cuò)的行氣散風(fēng)作用哦。

川穹除了能用來燉雞湯，還可以燉牛肉湯、豬骨湯、魚頭湯或鴨湯，都非常合適。

做湯要訣：最好在燉湯前就開始浸泡在水中，然后用這些水來一起燉湯，每次用量10克為宜。

第四種：當(dāng)歸

當(dāng)歸別名西當(dāng)歸、金當(dāng)歸、土當(dāng)歸等等。甘肅是當(dāng)歸的主要產(chǎn)地，其獨(dú)特的地理環(huán)境，使得種植的當(dāng)歸品質(zhì)特別高。在行內(nèi)，當(dāng)歸的整個(gè)根部，稱為“全歸”，通常是整個(gè)根部清洗曬干后壓成扁平后切片，這樣的當(dāng)歸可以發(fā)揮出更高價(jià)值。

當(dāng)歸是雞湯中最常見的藥材之一，其味甘辛、屬性溫，非常適合用來燉雞湯，有不錯(cuò)的調(diào)理活血作用。

做湯要訣：先浸泡一段時(shí)間，然后用這些浸泡的水來一起燉湯。市面上多數(shù)黨參為原變種，也是最常見的黨參。

第五種：黨參

黨參又稱防黨、上黨參、中靈草等等。氣味甘香，有人參之氣味。一般黨參都是經(jīng)過晾曬后，曬干的黨參氣味更香。購(gòu)買的時(shí)候，盡量聞一下味道，如果有硫酸的刺鼻味，那一定不能購(gòu)買。

黨參有不錯(cuò)的祛痰益氣作用，用在雞湯中，使湯品的味道甘甜醇厚。

做湯要訣：黨參使用前，先清洗一下，然后蒸一蒸，再用來燉湯，或者切短一些再燉湯。

第六種：黃芪

北芪是黃芪的一種，很多人認(rèn)為北芪和黃芪是兩個(gè)品種，其實(shí)不是的，它們都是一個(gè)品種，只不過是產(chǎn)地不一樣。相對(duì)來說，北芪的功效相對(duì)好一些，北方的寒冷環(huán)境使得它的功效更好。

黃芪有不錯(cuò)的益氣作用，通?？梢耘莶?、燉湯、煮水等，但建議北芪和淮山一起燉湯比較好哦。

做湯要訣：黃芪使用前，先清洗一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)清洗后的水會(huì)比較臟。

第七種：五指毛桃

這種藥材很多人可能比較陌生，就像一些枯萎的樹根，但是它是非常珍貴的，最大的能長(zhǎng)到一個(gè)汽車輪轂?zāi)敲创?。它的氣味非常特別，和牛奶的味道幾乎一模一樣。因此它的別名叫“五指牛奶”。健脾是它的藥效之一。

五指毛桃的根系非常硬，因此，千萬(wàn)別用家里的小刀來砍哦。

做湯要訣：最好能先用高壓鍋煮1個(gè)小時(shí)，把它的特殊奶香味煮出來，再加入雞肉一起燉。

第八種：玉竹

玉竹，別名玉術(shù)、山姜、西竹、蟲蟬等等，制作采用新鮮玉竹，去除毛須后，曬干切成片。其含有豐富的蛋白質(zhì)、鹽酸和粗纖維以及維生素，食用價(jià)值非常不錯(cuò)。一度被認(rèn)為是難得的滋補(bǔ)藥材，有不錯(cuò)的滋陰作用。

玉竹不僅可以燉湯，還可以炒著吃，泡水喝等，但是用量不能太多，一個(gè)人一次用量宜10克以內(nèi)。

做湯要訣：玉竹可以先浸泡，或者直接放入水中燉湯也是可以的。

以上8種和雞湯非常搭的藥材，各有各的作用，而且都是常見的食材，用了它們的雞湯會(huì)更好喝哦，而且是越喝越想喝的那種。