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我們經(jīng)常分享很多國外的成功案例，很多人會質(zhì)疑：怎么都是老外？怎么沒有中國人的案例？是不是低碳飲食不適合中國人？第一，低碳進入中國的時間晚，這1-2年才慢慢被很多人接受，大部分低碳人都在頂著壓力低碳。在中國，低碳飲食一直遭受傳統(tǒng)媒體和營養(yǎng)專家的打壓，因為低碳飲食反對了他們說的很多理論。第二，也是最重要的一點，因為文化的原因，中國人，不愿意分享自己的故事，中國人低調(diào)，不想去影響太多人，也不想做出頭鳥。我們社群里，有好幾萬受益者，但是很少有人愿意公開分享，只想偷偷地享受益處。今天這位前輩，他不一樣，他是一個特殊身份的人，也是一位資深的低碳飲食者，他有近20年的低碳飲食經(jīng)歷，低碳飲食之路也非?？部馈?/span>他愿意站出來分享自己的故事，他的故事值得所有低碳人學(xué)習(xí)。我出生在1980年，是家中獨生子，很不幸，我4歲時逐漸出現(xiàn)身體行動不便，每次起身、用力，身體都會出現(xiàn)全身攣縮，初步診斷為癲癇，幾乎喪失了所有的運動能力，還偶有大發(fā)作。 我家是醫(yī)生世家，家里有10余名醫(yī)生，不乏各科的主任醫(yī)師、主治醫(yī)師、還有院長和教授，我母親是一名心血管科的主治醫(yī)師。 家人共同努力給我求醫(yī)、治病，試過無數(shù)的藥物和治療方式，但是始終不理想。 13歲的時候，我才具體確診為偏運動性癲癇，險些選擇腦部手術(shù)。1995年15歲時，我才找到合適的藥物進行控制，雖然每天600-800mg的藥物劑量，雖然有一定的副作用，但是換來的是基本和正常一樣的生活，只是偶爾會有些小發(fā)作。我會定期做血象、肝功、腎功、甲狀腺功能等檢查，雖然都有些異常改變，但是相對于之前喪失運動功能，我感覺已經(jīng)很滿足了。
通過藥物治療，可以參加運動的我，非常興奮，還迷戀上了健身運動，也深深被李小龍那種身材吸引，當(dāng)然也想自己擁有！也是在這個時候，我開始利用課余時間關(guān)注學(xué)習(xí)健身知識和營養(yǎng)學(xué)知識。1996年我開始看國內(nèi)當(dāng)時最著名的健身雜志《健與美》，期期不落，我不但關(guān)注里面的健身知識，更關(guān)注里面很多聞所未聞的營養(yǎng)知識。當(dāng)然現(xiàn)在看來里面也有很多偽知識，比如：很多冠軍推薦的酸堿食物理論，類似的還有很多。19歲上大學(xué)后，偶然一次看到喬韋德文章中有寫針對運動員的低糖飲食，我開始接觸并了解到阿特金斯飲食，主要理念是把飲食中的糖類去掉。在意外發(fā)現(xiàn)這種飲食理念有針對癲癇患者的治療方案后，我開始做出嘗試，在食堂“挑食”，回家也“開小灶”，調(diào)整自己的飲食。但是，因為沒有相關(guān)的理論基礎(chǔ)，過程中也遇到了很多困難和阻礙。1、身為醫(yī)生的母親，反對我這種不科學(xué)且用自己做實驗的愚蠢行為，讓我相信醫(yī)生的建議。2、神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)生不同意這種做法，說沒有臨床依據(jù)。3、我?guī)状螄L試都感覺身體狀態(tài)不佳（后來才知道這屬于斷糖綜合癥，好比戒煙）。4、我擅自改變抗癲癇藥的劑量，也出現(xiàn)了久違的癲癇發(fā)作。雖然，我沒有走進生酮的生活，但是由于學(xué)習(xí)了很多營養(yǎng)學(xué)知識，也讓我改變了很多生活方式，也盡量去實現(xiàn)“營養(yǎng)均衡”，甚至用文曲星電子詞典中的食物營養(yǎng)表計算每天食物的營養(yǎng)、熱量一度成了我很熱衷的事情。2002年，通過谷歌搜索，我對阿特金斯飲食理念又有了新的認(rèn)識，拋棄了大腦是葡萄糖最大需求器官的理論。取而代之的是高糖才是造成大腦異?；顒印p傷功能造成癲癇等一些列疾病的元兇，但是當(dāng)時還沒有看到“生酮”這個詞，翻譯軟件給出的酮癥，酮類癥等類似的翻譯聽起來也有些膽怯，當(dāng)年有文獻讓測試血液中酮類含量更穩(wěn)妥，可是我常去的鐵路醫(yī)院卻沒有測量手段。我開始采用低糖、高蛋白飲食，但是脂肪攝入量不是很多，另外飲食中還有水果。 當(dāng)時當(dāng)時健身界很多人在講食物的酸堿性，肉類都是酸性食物，必須要吃相應(yīng)的堿性食物蔬菜和水果來均衡。當(dāng)時很多資料對果糖認(rèn)識極其不足，當(dāng)年很多文章竟還認(rèn)為富含果糖的食物營養(yǎng)豐富并有低生糖指數(shù)，甚至很多書籍推薦痛風(fēng)人士要多吃水果，更偏于尿酸排出。 之后，我開始逐漸減少糖類物的攝入量（大致是每天減少2-5g），增加蛋白質(zhì)攝入，采取每天6餐的進食方式（每天帶準(zhǔn)備好的幾份肉、蔬菜、水果上學(xué)校）。
每日還將有氧跑增加到5000米，以消耗掉多余的糖類，隨后，又將抗癲癇藥分成小份，逐漸減少劑量，堅持了幾個月，發(fā)現(xiàn)這么做的確可以降低癲癇藥的劑量。原來每天要服用600-800g抗癲癇藥，現(xiàn)在只需要300g就可以。而且定期化驗肝功能，各指標(biāo)也有所好轉(zhuǎn)，但堅持了不到一年，也放棄了。
2002年宿舍照 因為吃過多的肉類，身體出現(xiàn)腸胃不適，尿酸值也超標(biāo)，這些讓我很擔(dān)心，沒有再繼續(xù)下去......
2003年，我再次參考了阿特金斯飲食理念，并做出了一些調(diào)整：增加了飲食中脂肪的攝入和脂肪酸的比例，大大減少了蛋白質(zhì)的攝入，結(jié)果癲癇控制的很好。雖然這個時候還是無法斷藥，但是已經(jīng)能確實感受到這種飲食對我?guī)淼恼蚍答伭恕?/span>圖源giphy
2004年，因為工作原因，需要經(jīng)常應(yīng)酬，在飲食控制上有些困難，但還是堅持低碳水飲食，每天70g左右（參考的國外推薦值），這能滿足紅細(xì)胞等身體組織的葡萄糖需求。并且，我堅持運動，斷食，這期間，身材保持的也還可以。2015年，利用閑暇之余，我開始了解到一些臺灣的生酮觀點，這才認(rèn)識到水果的危害，原來自己以前接觸到的一些信息其實是虛假的，我們都被主流文化洗腦了。當(dāng)時的很多文章都認(rèn)為富含果糖的水果營養(yǎng)豐富，升糖指數(shù)低，甚至還推薦痛風(fēng)人士多吃水果，有利于尿酸排出。
現(xiàn)在看來，真是荒謬至極...... 隨后，我又不斷嘗試和調(diào)整飲食及運動，以及調(diào)整癲癇藥物的用量...2017年末，通過閱讀臺灣版翻譯的《Keto Clarity》，開始對生酮飲食理論有了一個相對系統(tǒng)的了解，覺得斷糖可能更適合自己，我開始斷糖。在斷糖后，已經(jīng)基本不需要用藥物來控制癲癇了。
2018年后，我根據(jù)自身的情況，又對飲食模式做出了調(diào)整：高脂肪（約100-150g）、低蛋白（40g動物性蛋白）、高纖（合適蔬菜500—800g），并且配合高強度間歇訓(xùn)練HIIT（20-30組高強度動作）。 雖然，這種模式和現(xiàn)有觀點是有一些沖突的，但我覺得是最適合自己的。 這期間主要食用的脂肪有：羊油、豬油、黃油、初榨橄欖油、紫蘇油（每天40g）、魚油（每天6g）。 
在經(jīng)歷了這近20年的摸索，我對營養(yǎng)學(xué)的探索，各種坎坷路程后，開始意識到，低碳、營養(yǎng)性生酮模式，其實應(yīng)該是我最理想的生活方式。 其實，并不是只針對于減肥、II型糖尿病、阿爾茲海默癥、癲癇這類“患病”的人群…… 如果一直采用低碳的營養(yǎng)生酮模式的話，可能很多疾病根本就與你無緣，因為實際上，我們本來就不該得那些病。 當(dāng)然，我也強烈建議新的低碳生酮踐行者，先學(xué)習(xí)必要的理論知識，防止走彎路。 任何成長，都需要過程，可能也需要代價。 1000個人眼里，有1000種低碳飲食，每一個人對低碳的認(rèn)知都不一樣，因為每個人的經(jīng)歷不一樣，知識儲備不一樣。現(xiàn)在的人，已經(jīng)很幸福了，有了這么多的知識，有了這么多的先行者，還有這么多的書籍。4年前，我們剛開始做低碳科普的時候，在國內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)上，低碳知識幾乎一片空白，到處充滿著反對低碳的偽科學(xué)，低碳飲食會讓很多人有非常大的精神壓力。
很多人一開始低碳或者生酮，會遇到這樣那樣的問題，這個時候，你只有了解背后的原理，找到解決方案，才能真正堅持下去。沒有一種完美的飲食方式，沒有一種適合所有人的飲食方式，低碳也好，生酮也罷，都不完美。但是，低碳飲食在這個碳水肆虐的社會，對于很多人來說，都是一個改善健康的機會，就像今天的作者說的，很多病，你本來就不應(yīng)該。我希望每一個低碳人，都是愛學(xué)習(xí)的，愛分享的，有耐心的，是對這個世界充滿愛的，是溫暖的，是包容的，是有同理心的。我們都是受益者，我們感恩低碳，感恩所有讓我們知道低碳的人，感恩所有支持低碳的專家，研究者，作者。如果我們能影響到身邊的一個人，讓他受益，我相信他會非常感激的。
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