丙肝是由丙肝病毒HCV所引起，是通過輸血或血制品、血透析、單采血漿還輸血球、腎移植、靜脈注射毒品、性傳播、母嬰傳播等傳染引起的。丙肝是一種以血液傳播的肝臟疾病，它和乙肝有些相似，但是它的危害及難治程度確實乙肝疾病無法比擬的，所以很多丙肝患者都在為以后的治療而上愁。專家指出，丙肝是一種隱匿性很強的疾病，一般很難發(fā)現(xiàn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)時就已經(jīng)發(fā)展到中期或者晚期了，所以它的死亡率是非常高的。但是如果在患者能夠盡早發(fā)現(xiàn)病情，在加上日常的飲食控制，丙肝還是可以治愈的，

1、丙肝患者不宜吃太多糖和高熱量的食物。這是由于高糖會在肝內(nèi)合成一些低密度的脂類物質(zhì)，從而使得血液中的甘油三脂等脂類物質(zhì)增多。而人體的甘油三酯一旦增高會使血流速度減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象。此外，有些肝炎患者休息較多，體力活動少，高糖，高熱量的飲食造成營養(yǎng)過剩，促使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而易發(fā)生高血脂與脂肪肝，從而加重肝炎病變。

2、丙肝患者應(yīng)保證充足的維生素。吃一些富含維生素A的食物：如喝牛奶、多吃胡蘿卜、金針菜、動物肝臟、青蒜、空心菜等。多吃一些富含維生素B1的食物：如豆芽、豌豆、花生、全麥、新鮮蔬菜、水果等。此外因為患肝病時膽汗分泌受到障礙，因此對維生素K的吸收會有一定的影響，所以應(yīng)多供給菠菜、圓白菜、菜花、花生油等富含維生素K的食物。

3、丙肝患者應(yīng)吃高蛋白飲食。蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ)，在患肝病的時候，由于肝臟內(nèi)的細胞受到損害，機體機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復(fù)，并增強免疫功能，因此要求在保肝療法中給予高蛋白飲食。若有血氨增高者，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量。還應(yīng)注意供給蛋氨酸，膽堿，卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。

治療丙肝的食療方法如下：

一、泥鰍豆腐羹

材料：活泥鰍5條，豆腐1塊。

制作：泥鰍剖腹去腸洗凈切段；豆腐切成小塊，于炒鍋中加入少量的油，至油燒至八成熟時，放入泥鰍爆炒后加入適量水煮沸，再加入豆腐，開鍋后煮2分鐘，加入鹽、味精調(diào)味，并加適量的芡粉勾芡即成。

功效：祛濕和中，清熱散血，可促進黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降。

二、佛手炒肉片

材料：佛手1只，豬里脊肉100克。

制作：佛手洗凈，切薄片；豬肉洗凈切薄片，用少量濕淀粉拌勻。炒鍋中加入適量的色拉油，燒至七成熟，入豬肉于鍋中略炒，再加佛手同炒片刻，放少量水于鍋中略煮，最后加入鹽、味精調(diào)味。

功效：佛手色澤金黃，氣味芳香，具有舒肝理氣的作用。是輔助治療慢性肝炎的有效食療方。

三、首烏豬肝片

材料：新鮮豬肝250克，首烏50克，黑木耳25克。

制作：首烏洗凈，入鍋中加水適量，煎取濃汁備用；豬肝洗凈切薄片，加少量鹽、淀粉及首烏汁拌勻；黑木耳放冷水泡開。將炒鍋置火上，加油燒至七、八成熟時，加姜絲略炒，倒入拌好的豬肝，翻炒片刻后起鍋；將余下的首烏汁倒入鍋內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、黑木耳，略煮，后入濕淀粉勾芡，并倒入炒好的豬肝，翻炒片刻后，加小蔥，起鍋裝盤，佐餐食用。

功效：補肝益腎、養(yǎng)血祛風，保肝解毒。

專家解釋說，丙肝患者由于肝臟功能不好，所以盡量吃溫和、比較容易消化的食物，盡量保持清淡飲食、營養(yǎng)均衡。多吃新鮮蔬菜和水果，例如黃瓜、芹菜、白菜、番茄等，也可以適當喝一些果汁，千萬不要吃辛辣食物。