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“遙知不是雪，為有暗香來”，詩文中，即便詩人身在遠處，僅通過飄來的淡淡幽香便也能判別出，望見的潔白之物是梅而非雪。 聞香識物，未必因為詩人有異于常人的天賦，更在于他所見之物的獨特香氣。梅花香清逸幽雅、白雪香冰寒冷冽……世間萬物皆有“香”，而每一種香代表的則是獨一無二的品格。 不僅如此，“香”還是一種語言，它所帶來的氣味，可以讓人從中找到各種感知：或生動新穎、或細致靈動、或美好濃烈、或靜謐迷人。  所謂“香氣怡人”，好聞的香氣自然能讓人感到身心愉悅，就如氤氳萬里的百花香、新書飄散的油墨香，又如春日江南的綠茶香。 但即便是同一款香氣，因聞香者的經(jīng)歷不同，香氣也會被賦予不同的含義和故事，這即是香氣藝術(shù)的魅力和神秘。  千人有千味，千人亦有千香，這一點在飲茶者身上尤甚。喝茶之人，最重聞香、品味。這既是對品茗者最原始、基本的要求，也是飲茶所能帶給人的最真實、細致的體驗。 很多人愛上茶，第一就是被茶香所吸引。但香氣縹緲無常、難以捕捉，初涉者往往只道茶很香，卻不能道明香在何處？作為茶最迷人的特點，可以說，學(xué)懂了品香，品茶也就懂了一半。  茶如佳人，化香為韻。在茶葉中，香是韻味也是風(fēng)骨，每款茶的香皆不盡相同，有的高揚熱烈如法國女郎，有的幽隱內(nèi)斂如江南女子，有的不疾不徐像大家閨秀。對一個品茶高手來說，需做到從茶香便能大概分辨出茶葉種類——“聞香識茶”，當(dāng)是漫漫習(xí)茶路的必修課。 然而，茶葉香氣復(fù)雜多樣，想真正做到聞香識茶，不是件易事，除了對茶性的了解，還需杯復(fù)一杯地品鑒熟悉。此次，東家平臺打造的“漫游中國茶香地圖”，便從全國十余處茶區(qū)出發(fā)，通過對12款名茶香氣的解讀，帶東友們飲遍大江南北。 點擊文末“了解更多” 即可參與“聞香識茶” 今晚17:00茶香地圖預(yù)展開啟 19:00即可正式搶購香茗  幽蘭香——普洱生茶亦有溫柔 坐標：云南·易武 ｜薄荷塘冷廟龍珠｜ 花香在好茶中頗常見，但易武的空谷幽蘭則更讓人難忘。這款龍珠的茶香就像一束綻放中的幽蘭，香得幽遠飄逸、沁人心脾，其茶湯亦是少苦少澀，蘭香入水，蜜味綿長。   梅子香——中期普洱的奇特香氣 坐標：云南·倚邦 ｜2004年曼松｜ 經(jīng)歷過一段時間存放，普洱生茶往往會形成一種經(jīng)典香型——梅子香。這股香嗅來有清涼之感，又略帶微酸，恰似青梅氣息，與茶味搭配毫無違和之感，反而更添清新韻味。   陳香醇韻——時間醞釀的味道 坐標：云南·臨滄 ｜高桿熟茶｜ 陳香是普洱熟茶的核心香型，由它可演變出更多驚喜茶香。這股香嗅來類似于老木家具散發(fā)出的深沉味兒，但比其更具活力，沒有沉悶之感。且它還是一種混合香氣，經(jīng)陳味、木香、藥香等多種氣味混合醞釀而來，樸素的同時又不乏神秘感。   甜薯香——全發(fā)酵結(jié)出的氣味之果 坐標：云南·鳳慶 ｜滇紅｜ 甜薯香是工夫紅茶的典型香氣，但紅茶的香氣其實不止于此。紅茶中的甜香不像冰糖那般甜膩，而是略帶涼意的甘甜，絲絲入魂；而薯香，則類似于烤紅薯的香味，更接近于蒸紅薯時熬出的薯糖香味，這種香稱得上是優(yōu)質(zhì)工夫紅茶的標準。  棗香馥郁——陳年老白茶的誘惑 坐標：福建·福鼎 ｜老白茶｜ 好底子白茶，在專業(yè)倉儲環(huán)境中轉(zhuǎn)化十年，便能生發(fā)出幽幽棗香。這種香氣嗅來如干棗，有些甜糖香、又有些木韻，是優(yōu)質(zhì)老白茶的經(jīng)典風(fēng)味。在時光的醞釀下，它的茶湯里有時還會融入似有若無的粽葉香，帶來醇厚順滑口感。 毫香蜜韻——白毫銀針的神秘體驗 坐標：福建·福鼎 ｜白毫銀針｜ 毫香是一種不易形容的香，它來自白毫銀針滿披的茸毛。有人說它像春天的蘆葦香、野草香，也有人說它像豆香和玉米須的味道。事實上，最簡單的方法莫過于直接沖一泡白毫銀針，當(dāng)熱水激蕩著茶芽，毫香也隨之立顯。 巖骨花香——武夷巖茶的茶香密碼 坐標：福建·武夷山 ｜梅占｜ “巖骨花香”，是對武夷巖茶的至高評價。巖骨為茶之味，意指茶湯有厚度、有層次；花香為茶之香，涵蓋了干茶里的花香、蓋上香、碗底香及口齒間的留香等?；ㄏ慵戎赶阄督咏匀换ɑ艿南阄?，也指香型豐富，如花香、果香、奶油香、焦糖香、炭火香，以清正幽遠、持續(xù)綿長者為上。 桂圓松煙——紅茶鼻祖的本位香 坐標：福建·桐木關(guān) ｜傳統(tǒng)工藝正山小種｜ 四百年前，紅茶誕生于桐木關(guān)；兩百年前，英式下午茶也因它而風(fēng)靡。傳統(tǒng)工藝正山小種經(jīng)馬尾松熏烤，會呈現(xiàn)獨有的松香。松香入水，與紅茶甜薯香交融，彌漫于口腔，便成了甘滑爽口、散之不去的“桂圓湯”滋味。 觀音蘭韻——誰人不識鐵觀音 坐標：福建·安溪 ｜清香型鐵觀音｜ 蘭花香是清香型鐵觀音最典型的特征，若沒有蘭花香，便不能稱之為清香型鐵觀音。尤其在沖泡之后，那淡淡悠悠的蘭香味，便會從杯中四散溢出。清湯綠水，飲之鮮醇高爽。 嚇煞人香——吳中閨秀碧螺春 坐標：江蘇·蘇州 ｜碧螺春｜ 碧螺春的香氣在綠茶中屬十分濃烈，有“嚇煞人香”的說法。因洞庭山種茶方式特別，將茶樹與果樹間雜交錯，使茶葉長年浸潤在花果氣息中，所以碧螺春生來便帶有花果香。在將其制成干茶后沖飲，這股獨特的香味也會自然而然地融進茶水里。 鴨屎香——大俗大雅，大雅大俗 坐標：廣東·潮州 ｜鳳凰單叢｜ 鳳凰單叢以香聞名，涵蓋了十大香型80多個品類，這其中又以“鴨屎香”最為獨特。“鴨屎香”是土名，名雖不雅，但香氣特別，似金銀花香，又似杏仁香，有絲絲甜意。不僅如此，其茶湯滋味醇厚、回甘濃烈，十分耐泡，即使比之“七泡有余香”的鐵觀音也毫不遜色。 祁門香——紅茶皇后群芳最 坐標：安徽·祁門 ｜祁門紅茶｜ 說起香，祁紅當(dāng)仁不讓，祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一。它的祁門香，香氣高揚、層次眾多，聞之似花、似果、又似蜜，但實際上卻又無法精準描述這種獨特地域香。用它沖泡出的茶湯滋味鮮醇、甘甜細膩，若用牛奶、糖或蜂蜜與其調(diào)飲，香醇的味道不僅不減，反而會更加馥郁。 從鮮爽清新的嫩香，到高長飽滿的甜香，再到樸素典雅的木香……聞過各色幽幽茶香，嘗過各道濃醇茶味，品茗者方能盡享茶趣。 今晚17:00預(yù)展通道開啟，19:00即可正式搶購香茗。在東家平臺，期待與你一起漫游中國茶鄉(xiāng)，聞“香”識遍南北名茶。 點擊“了解更多”進入中國茶香地圖 |
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