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據(jù)說“雪茄”一詞是詩人徐志摩所翻譯，他本人就很喜歡抽雪茄，經(jīng)常邀請他的忘年之交，另一位著名詩人戈爾泰到他的私人會所品嘗雪茄，因為戈爾泰也是個雪茄迷。很多電影中出現(xiàn)過這一幕經(jīng)典鏡頭，名流紳士相聚，一邊喝烈酒，一邊享受著精致的雪茄。當(dāng)今，與雪茄配對的酒精類飲品，縱然已經(jīng)從各種烈酒擴張到葡萄酒甚至是啤酒。那么雪茄和酒類之間和諧搭配的技巧是什么呢？我們今天來研究研究。 雪茄和威士忌是最容易交合的搭配，如果您對雪茄了解不深的話，可以首選威士忌 正如烹飪時食材搭配煞有考究，其實享受雪茄的時候如何選擇酒類飲品也大有學(xué)問。通常與雪茄能協(xié)調(diào)搭配的酒類有白蘭地、威士忌、朗姆甜酒、波特甜酒、葡萄酒、啤酒、龍舌蘭酒。而不適于配雪茄的酒類是伏特加、杜松子及其他烈性白酒，其中原因，在于雪茄的口感厚重將完全壓倒較輕的白酒酒體。當(dāng)然會有例外，而且個人口味不盡相同。然而，如果您仍在“探索雪茄與酒類最佳搭配”的道路上，建議您還是先應(yīng)用這個基本原則。 與濃郁的雪茄配對，干邑都會是個不錯的選擇，哪怕您并不熟悉雪茄的風(fēng)味特質(zhì) 決定酒類是否搭配雪茄，有一個簡單的因素：酒體。酒體大致分三類，無論是強烈飽滿、適中溫和、還是輕盈柔軟，都必須和雪茄的濃度要搭。這意味著如果配一款剛陽豪邁的雪茄，你需要選擇一款豐厚而不被雪茄壓倒的酒體，而在要確保任何時候，兩者的味道都是協(xié)調(diào)并且互相支持的。 層次豐富而醇和的葡萄酒，與那些充滿明顯變化的雪茄搭配，可以說是天作之合 匹配雪茄與酒類時，我們還要確保它們之間是平衡而互補的，決不能讓酒精對味蕾的刺激大于雪茄，也不能讓雪茄覆蓋并支配了酒帶來的愉悅口感。經(jīng)常有人拿情侶之愛來打比喻：真正美好的伴侶關(guān)系，是兩人在一起是為了彼此升華而成為一個更好的版本。 文字再美妙，也無法傳達當(dāng)雪茄與酒融合最佳時的給人帶來的那種微妙又強烈的滿足感。了解這些基本信息以后，就要親身體驗了。筆者這里借來《紳士公報》雪茄達人們推薦的五款烈酒與雪茄搭配，看看哪款最能吸引您沖動一試？   Highland Park 18（高地公園18年威士忌）作為世界上最好的蘇格蘭威士忌之一，完美融合了甜調(diào)和混合香料，它與2013年全球雪茄排名第二位的Aging Room Quattro F55 Concerto（陳釀屋昆騰F55協(xié)奏曲雪茄）可以說是完美搭配。這款雪茄是個口感復(fù)雜的偉大杰作，它需要一種口感飽滿但同時又與之協(xié)調(diào)而不是壓倒它的威士忌。同時，這款雪茄產(chǎn)量非常有限，全球只有40萬根，有機會一定不要錯過品嘗它！   I.W. Harper （I.W.哈珀波旁威士忌）有著香濃的太妃糖和香草的味道，與Romeo Y Julieta 1875（羅密歐與朱麗葉1875）這款中等強度、口感柔和溫順的雪茄配對，可以說是“門當(dāng)戶對的天生一對”。首先，這兩個品牌的創(chuàng)立年份非常接近，品牌家族史和市場知名度不相上下；其次，威士忌和雪茄的風(fēng)味特征幾乎同出一轍，從味道、強度、體驗等各方面的匹配度都非常的高。協(xié)調(diào)得如此無可挑剔，又能提升彼此的享受愉悅感，還不是天生一對？！   Hennessy X.O. Cognac（軒尼詩XO干邑白蘭地）和Davidoff Aniversario No. 2（大衛(wèi)杜夫周年系列2號）是一對華麗而璀璨的大牌組合。無需太多的介紹，該款白蘭地以其如絲順滑的口感名譽天下，它的酒體渾厚卻不張揚，因此配上輕盈的大衛(wèi)杜夫周年系列2號時，不但沒有壓倒雪茄的美好，反而能突出其精致濃郁的香氣以及絲絲辛辣味感。大衛(wèi)杜夫作為全球紳士奢侈品牌的鰲頭，他們家的雪茄永遠是以最精致高雅的面目出現(xiàn)在市場。這款周年系列2號非常到位地襯托出白蘭地的甜味，給享用者帶來高品位而舒暢的體驗。  這是一組極具風(fēng)情的搭配。Diplomatic Reserva Exclusiva Rum（外交官精選珍藏朗姆甜酒）具有豐富濃郁的果味以及香草和焦糖的優(yōu)雅香氣，而Tatuaje（圖騰雪茄）則帶有清新舒暢的泥土味和輕微的胡椒香氣，兩者相得益彰。如果你喜歡朗姆酒，這會是一個很好的搭配選擇，這款制作精良同時在古巴及尼加拉瓜設(shè)有工廠的雪茄帶有一種橘皮的味道，與朗姆酒搭配協(xié)調(diào)，給人一種拉美州特有的熱情與奔放的感受。 有人說Partida Anejo Tequila（巴迪達陳釀龍舌蘭酒）是人類史上創(chuàng)造過最順滑如絲的龍舌蘭酒，它具有豐富而華麗的草本基調(diào)，帶有明顯的煙熏味，富有層次感但不刺激。用這款讓人無法抗拒的龍舌蘭酒來搭配Rocky Patel Vintage 1990 Robusto（洛奇.帕特爾1990陳年系列羅伯圖），她可以像母親擁抱寶寶一樣，溫柔地駕馭著這款清淡型雪茄，任由雪茄散發(fā)其細膩的魅力。這款雪茄口感醇厚，帶有巧克力和奶油香味，有泥土的清新，略甜，能很舒適而巧妙地融入龍舌蘭酒的復(fù)雜性。 撰文：羅文蕙 此篇文章刊登于《澳中商圈》2019年5月刊，紳士專區(qū) Lux-Men，P20-P23.
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