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又一食材新零售獲得融資,深入布局家庭半成品賽道

 掃地僧一一 2021-01-05

“將更安全的食材快速送到每個(gè)家庭餐桌上,這是最難也最有價(jià)值的一個(gè)環(huán)節(jié)。三餐有料打造的半成品食材社區(qū)零售平臺,很好地解決了這個(gè)問題,為每個(gè)家庭帶去更美好的生活體驗(yàn)。”
日前,專注家庭一日三餐半成品食材的新零售平臺“三餐有料”在短短3個(gè)月內(nèi)完成了連續(xù)兩輪的戰(zhàn)略融資,投資者包括著名投資機(jī)構(gòu)梅花創(chuàng)投、英諾基金等。

“三餐有料”的母公司是禾苗優(yōu)品,是國內(nèi)領(lǐng)先的冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈平臺凍品在線集團(tuán)獨(dú)立孵化的新零售項(xiàng)目,目標(biāo)是打造國內(nèi)家庭半成品食材的第一品牌。

“三餐有料”計(jì)劃在未來三年內(nèi)布局?jǐn)?shù)萬家半成品食材社區(qū)門店,基于LBS線上線下結(jié)合,服務(wù)80-90后的新家庭。

“三餐有料”,定位家庭便利食材社區(qū)超市,主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜,主營包含自主品牌澳野禾牛、原氣深海、星廚大師菜、網(wǎng)紅餐廳菜在內(nèi)的家庭便利食材,以早餐場景、中式正餐場景、西式正餐場景、火鍋燒烤場景、鮮食鹵味及網(wǎng)紅餐飲爆品,六大系列,總sku 500-600個(gè)。

“三餐有料”從家庭三餐消費(fèi)的場景切入,為更符合當(dāng)下生活節(jié)奏和消費(fèi)習(xí)慣的現(xiàn)代家庭帶來健康、優(yōu)質(zhì)、易于烹飪的食材,為千家萬戶營造更加便利、幸福的生活節(jié)奏和氛圍,成為中國億萬新家庭的廚房入口,讓忙碌的生活多一點(diǎn)家的煙火氣。


01
家庭半成品食材市場處于高速成長期
市場容量達(dá)3000億以上

目前,一日三餐場景下的半成品食材正在風(fēng)口上。

在“后疫情時(shí)代”,“家庭食材品牌化”的需求被拉高,家庭便利(半成品)食材消費(fèi)比例不斷增加,近三年市場年復(fù)合增長率超過30%,而由于疫情進(jìn)一步拉升了在家半成品的需求。

根據(jù)尼爾森的今年5月的亞太區(qū)對于“疫情之后,你是否愿意回家吃飯”的調(diào)查,86%的中國調(diào)查者都表示出了強(qiáng)烈的“回家吃飯”的需求。

而“沒時(shí)間”“廚藝不精”又是這一批新家庭不得不面對的問題,這就是強(qiáng)烈的社會上的一個(gè)問題點(diǎn),半成品食材就是解決這種問題的最好選擇。


“三餐有料”的CEO陳煒燦覺得,相較于其他零售領(lǐng)域白熱化的紅海競爭,目前半成品食材市場的品牌主要為生產(chǎn)型、渠道型及線上零售型三種類型,目前市場尚未形成領(lǐng)導(dǎo)性頭部品牌。

目前領(lǐng)先品牌營業(yè)額占比還不足0.15%,遠(yuǎn)未到在該賽道中定規(guī)立局的程度。最重要的一點(diǎn),目前三類品牌,生產(chǎn)型,有產(chǎn)品線太過單一問題。

線上新零售品牌,雖然線上有一定品牌基礎(chǔ),但線下剛剛起步,大部分不為人所知。而渠道性品牌,比如鍋圈目前以火鍋及燒烤食材為主做切入,會遇到消費(fèi)頻次及南北方市場的消費(fèi)習(xí)慣問題。

而在目前家庭半成品食材市場中,在家庭冰箱消費(fèi)需求量中最大的牛肉、海鮮品類,還未在消費(fèi)者心目中形成品牌認(rèn)知,更未有該品類的“品牌第一提及”。

“還處于有品類無品牌的初級競爭階段,而大部分零售型品牌在線下渠道上較為缺失,這便是我們的優(yōu)勢和彎道超車的機(jī)會。”

“在家需求”和“0廚藝剛需”,進(jìn)一步拉升在家半成品的需求。前三個(gè)季度,上市速凍公司的財(cái)報(bào)均達(dá)到了50%左右的同期增長,預(yù)計(jì)2020市場規(guī)模將超過3000億以上。

團(tuán)隊(duì)是“三餐有料”決勝半成品食材市場的關(guān)鍵因素?!叭陀辛系膱F(tuán)隊(duì)基因與所做的事情完全匹配,且有較大的優(yōu)勢?!?/span>

“三餐有料”的CEO陳煒燦,先后做過品牌策劃公司,做過餐飲品牌,甚至還聯(lián)合創(chuàng)辦過新零售品牌。

做餐飲連鎖品牌的時(shí)候,陳煒燦就一直想把餐飲菜品零售化,也在做不停的嘗試。

當(dāng)凍品在線的董事長林志勇找到他,陳煒燦被徹底點(diǎn)燃,“美食、社區(qū)、新零售,就是我一直要做的事情”。而“三餐有料”,正是三者的結(jié)合,兩個(gè)人一拍即合,聯(lián)合創(chuàng)立了“三餐有料”。


“三餐有料”組建的高管團(tuán)隊(duì)也異常強(qiáng)大,供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人是原凍品在線聯(lián)合創(chuàng)始人之一,構(gòu)建了凍品在線0-1的全球供應(yīng)鏈體系;

門店拓展團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人是原正大集團(tuán)的福建公司總經(jīng)理;運(yùn)營總監(jiān)是原山姆沃爾瑪市場副總、盒馬客戶滿意負(fù)責(zé)人,有著近十年的門店運(yùn)營和會員體系建設(shè)的經(jīng)驗(yàn);品牌負(fù)責(zé)人也有著十來年的媒體傳播、品牌策劃經(jīng)驗(yàn);

再加上凍品在線董事長林志勇豐富的資本運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的加持,整個(gè)團(tuán)隊(duì)在消費(fèi)品品牌、門店運(yùn)營、供應(yīng)鏈、食材研發(fā)、資本運(yùn)作都有著強(qiáng)大的能力,助力“三餐有料”快速成長。


02
供應(yīng)鏈 物流賦能
讓“三餐有料”倍速成長

“孵化股東凍品在線公司在全球食材供應(yīng)鏈和冷鏈倉配基礎(chǔ)設(shè)施的5年積累,將為“三餐有料”的快速發(fā)展提供很好的保障”

“三餐有料”,做社區(qū)新零售的優(yōu)勢得益于凍品在線集團(tuán)賦能的供應(yīng)鏈和冷鏈物流。“三餐有料不是從0-1的創(chuàng)業(yè),而是10-100的二次創(chuàng)業(yè)的過程。這個(gè)過程有點(diǎn)像芙蓉興盛孵化興盛優(yōu)選?!?/span>

據(jù)了解,目前,凍品在線在全球范圍內(nèi)擁有近1000個(gè)長期合作的戰(zhàn)略供應(yīng)商/工廠。這些供應(yīng)商不僅為凍品在線提供ToB的產(chǎn)品服務(wù),也為“三餐有料”提供很好的產(chǎn)品定制服務(wù)。


目前,“三餐有料”正在借凍品在線這條大船出海?!皟銎吩诰€一年幾十億的采購能力,在供應(yīng)鏈成本上有著巨大的優(yōu)勢。

再加上凍品在線布局在華東、華南、西南的全國13個(gè)易鮮冷鏈物流中心,近千輛車隊(duì),為”三餐有料”的快速發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)設(shè)施保障?!?/span>

不僅如此,“三餐有料”建立自己的食材研究院、菜譜出品聯(lián)盟,深入產(chǎn)品研發(fā)、反向定制、產(chǎn)品組合、品類沉淀、對供應(yīng)商的管理和合作等。

“三餐有料的中后臺非常成熟。只要經(jīng)營好線下的門店模型,可以支撐我們規(guī)?;G岸四P鸵坏┡艹鰜?,速度會很快?!?/span>

線下門店有三點(diǎn)吸引陳煒燦:

第一,疫情以來,用戶的消費(fèi)路徑變短。社區(qū)或稱為后疫情時(shí)代非常重要的流量級入口。

第二,線下門店既有銷售的功能,又是社區(qū)的配送點(diǎn)和服務(wù)點(diǎn)。

第三,線下實(shí)體終端是無形的廣告宣傳、獲客來源和流量入口。當(dāng)足夠多的線下店出現(xiàn)在社區(qū)旁邊時(shí),將極大地拉升品牌勢能和用戶對品牌的信任感。

03
致力于餐飲菜品零售化
把網(wǎng)紅餐廳搬回家

“三餐有料”是一個(gè)線上、線下聯(lián)動的社區(qū)新零售終端。除了銷售功能之外,他還具備更多的社區(qū)服務(wù)功能。

他希望,未來,“三餐有料”能夠成為中國家庭廚房的入口。“一旦成為中國家庭廚房的入口,可延展的可能性就太多了?!?/span>

實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)并不簡單。未來,將有更大、更復(fù)雜的挫折和困難等著他。希望他內(nèi)心的火焰和理想主義不熄滅。支撐他走完漫漫創(chuàng)業(yè)路。

“我覺得,現(xiàn)在做的事情還是挺幸福的。一方面,是我自己的興趣所在。

另一方面,只要做出來,就可以解決社會上一些小小的矛盾,或者讓社會上的一部分人更幸福,生活更加便利。這是挺有意義的事情。挺好的?!标悷槧N說。

“三餐有料”定位于家庭便利食材的新零售平臺,很長時(shí)間內(nèi)將專注于供應(yīng)鏈和研發(fā)能力的打造,為4億家庭提供安全可靠的便利食材,為三餐加好料,為生活添煙火。

“三餐有料”沒有對標(biāo)鄭州的火鍋食材社區(qū)連鎖-鍋圈,雖然鍋圈做得很好,但因?yàn)榛疱亪鼍氨容^單一,消費(fèi)頻次不適合南方市場。

“三餐有料”對標(biāo)的是整個(gè)餐飲,他們倡導(dǎo)的是把餐廳搬回家,在家用1/3的價(jià)格,就可以吃到網(wǎng)紅餐廳同樣的菜品,這對于疫情后的80-90后新家庭顯得非常的重要。

“三餐有料”從線下社區(qū)門店切入,做深做透一日三餐半成品食材消費(fèi)場景,主要包括了早餐面點(diǎn)、火鍋食材、中式正餐、西式牛排、網(wǎng)紅菜品、鮮食鹵味等6大消費(fèi)場景,大大提升了消費(fèi)者的消費(fèi)頻次。

久前,“三餐有料”剛剛在線下建立第一個(gè)線下店。

從目前的門店經(jīng)營狀況看,一家60平方的門店,加上押三付一租金,再加上設(shè)計(jì)、裝修、購買設(shè)備等的費(fèi)用,合計(jì)投入約20來萬元。

按照門店35%的毛利,60平方門店的保本點(diǎn)是3000元/天,一個(gè)月8-10萬就可以開始盈利,對于門店來說十分輕松。

目前“三餐有料”采用獨(dú)特的合伙人 師徒制度,以加盟模式快速擴(kuò)張。計(jì)劃明年500家-1000家,后年3000-5000家,用三年時(shí)間達(dá)到萬家的水平。

合伙人制度 師徒制或有助于連鎖門店的擴(kuò)張。“一家店,有一個(gè)店長和2-3個(gè)店員。

如果生意很好,他們可以再開幾家也沒有問題。畢竟他們都很有經(jīng)驗(yàn)了。新店和老店又是師徒制的,沒有完全隔開,有利益往來。

這樣能夠更好地在當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)展。從店員到店長都有機(jī)會能參與到這個(gè)事業(yè)中。每個(gè)人都有自己的方式。”

為了調(diào)動店面運(yùn)營員工的積極性,店長和店員的工作必須和單店利潤掛鉤。讓員工像老板一樣去經(jīng)營門店,單店運(yùn)營才能更良性。

“三餐有料”計(jì)劃將利潤分給店員、店長、加盟商。另外,店員還可以獲得配送等額外收入或其它利潤。
來源 | 第三只眼看零售

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