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餃子在很多地方是主食，但是在有些地方并不是經(jīng)常能吃到。但是把餃子稱為一款極品美味，是一點都不為過的。畢竟餃子做法多種多樣，蒸、煎、炸、煮，每一種都非常解饞哦，而且當點心或者當主食都是非常不錯的。一款傳統(tǒng)美食，怎么吃都不膩，關(guān)鍵是解饞又管飽，一到冬季就想吃！ 
尤其是餡料多種多樣，可以滿足不同人群的需求。雖然餃子吃法多種多樣，口感也各異，但是最為傳統(tǒng)的往往也能經(jīng)受住時代的考驗，讓人回味無窮。在各種做法中最傳統(tǒng)的豬肉大蔥餃子是我的最愛，因為它有一種獨特的香味，而且吃起來細膩柔和。
什么時候吃上一碗都分外解饞！但大蔥豬肉餃子餡兒怎么調(diào)才好吃？今天就來介紹北方地道的做法，味香料足真好吃！現(xiàn)在就來一起嘗試這款最為傳統(tǒng)的豬肉大蔥餃子吧，剛好現(xiàn)在到年底了，天氣越來越冷了，這款傳統(tǒng)的餃子肯定會讓你百吃不膩呢。
制作配料：肉餡兒500克 大蔥1顆 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 鹽1勺 淀粉1大勺 雞蛋1個 小蔥1大把 料酒1勺
4、鍋中熱油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把熱油澆在大蔥上面，大料就不要了；
5、再來調(diào)味：生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 鹽1勺 淀粉1大勺 雞蛋1個 料酒1勺；
6、順時針攪拌至上勁之后，最后放上一把小蔥花，繼續(xù)拌均勻；
7、這樣我們的餃子餡料就調(diào)好了。這樣調(diào)的餃子餡料，好吃不油膩，而且味道正宗，吃起來特別香！
10、這樣調(diào)的餃子肉餡兒，味香料足，怎么包都好吃。
我這個餡料瘦肉比較多，最好選擇3肥7瘦的肉來做肉餡兒，這樣肉餡兒的汁水吃起來會比較多，而且更美味！
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