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腸胃不好:無餡湯圓配紅棗。潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重對(duì)潰瘍面的刺激,因此這類人群甜味湯圓或元宵不宜多吃。進(jìn)食兩個(gè)即能品嘗元宵的美味,淺嘗輒止,如果是無餡的小湯圓,則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調(diào)味。 糖尿病人:注意搭配其他食物。糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖,但糖尿病人可以把湯圓或元宵和多種食物混合在一起吃,血糖指數(shù)會(huì)比單獨(dú)吃低許多。 腎不太好:花生、豆沙餡不要吃?;ㄉ?、芝麻、豆沙餡湯圓或元宵含磷量高,會(huì)加重腎臟病患者病情,應(yīng)特別注意。 怕油膩:花茶搭配小湯圓。如果你對(duì)湯圓餡料中的豬油比較畏懼,可選擇無餡料的小湯圓。也可使用花茶來煮這種湯圓,放些砂糖或黑糖來增加口味;有餡料甜湯圓或元宵本身已有甜味,可以不需要額外放糖。另外,可使用紅糖及姜片煮湯圓或元宵以去除寒氣,也可額外放些無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,增加營養(yǎng)素含量。
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