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大廚教你做瓦罐銷魂雞秘制配方自制開店均可，此菜用多種香料，采用一雞一爐，經過長時間喂制，皮嫩肉糯非常好吃。 香料湯汁的制作：豆蔻10克，八角10克，草豆寇，小茴香，香葉，自然各7.5克，當歸，香茅，各5克，砂仁，良姜，各4克，香果3.5克，肉桂3克，桂皮4.5克，草果，山奈，丁香，花椒，黨參，陳皮，黑胡椒各2.5克，用紗布包好，放入1千克水中小火煮20分鐘，即可得香汁（香汁很濃用的時候需要稀釋，防止藥味太濃）。 |
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