桂花糕是誰發(fā)明出來的呢？

桂花糕據(jù)說已經(jīng)有三百多年歷史了，三百多年可以追溯到明末時期，那時候有一個小商販，叫做劉吉祥，它跟從狀元楊升庵讀書時，棲居在桂湖池畔，要知道桂湖池畔到處都是桂花樹，每年中秋之際，桂花香四里，劉吉祥把新鮮的規(guī)劃收集起來，擠出花中的苦水，其中保留了它淡淡的花香，再用糖浸漬，制作成蜜。

初步制作完成之后，感覺味道要比想象中，更加的甜味芬芳，不過總感覺太單調(diào)了，于是采用熟糯米粉，搭配碎冰糖制作的桂花蜜，和成了簡單的面團(tuán)子，通過類似綠豆糕這類的模具，打成糕點(diǎn)，取名為桂花糕。一經(jīng)問世，桂花糕便被人爭相購買，一舉成名！

很多人好奇，為什么桂花糕能流傳這么多年，并且傳遍了大江南北呢？首先就是取材上。

熟糯米粉，冰糖以及桂花，這是最原始三種材料，唯獨(dú)制作桂花蜜的過程比較復(fù)雜，但對于勞動人民來說，并保護(hù)傘難事，相比較其他手工復(fù)雜，材料嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶m廷糕點(diǎn)來說，它因?yàn)殚T檻低，材料便宜，關(guān)鍵是味道上還特別的迷人，故而才能流傳大江南北。

關(guān)于桂花的其他做法。

1、桂花酒

桂花酒也有比較長的歷史了，桂花酒的做法也并不困難，首先主要的材料還是桂花，輔材是白酒，枸杞子，以及冰糖。

桂花酒的做法算是比較簡單的，難度在于保存。采用新鮮的桂花花朵，將其篩選后，去除里面的灰塵雜質(zhì)，并且把桂花梗篩選出來并且將之摘掉，隨后將其放入一個封閉的容器中，一般玻璃瓶比較合適，在其中加入少許糖，進(jìn)行腌制。記住一開始并不需要冰糖。

腌制時間大概為一個上午左右，在這過程中，還準(zhǔn)備好其他的材料，也就是冰糖，枸杞，以及白酒。并且準(zhǔn)備一個釀酒瓶子，當(dāng)規(guī)劃腌制完成之后，依次放入白酒，枸杞子和規(guī)劃，最后再放入冰糖，立即封裝，等待發(fā)酵即可。

2、桂花茶

桂花茶的名氣雖然比不上菊花茶，但在其他茶品中，也是出類拔萃的，屬于國內(nèi)比較出名的十大傳統(tǒng)花茶之一。

桂花茶是由新鮮的桂花和茶葉窨制而成的，它的最大特點(diǎn)就是保留了茶湯的亮綠色特點(diǎn)，同時聞起來又帶著一股馥郁的桂香。

至于窨制，其實(shí)可以將其理解為熏制，屬于制作花茶工藝中的一種，用于去除花茶之中的水分，將粗茶胚與桂花結(jié)合一起，一般來說，標(biāo)準(zhǔn)比例是10:3，這是桂花茶的比例，不同類型的不能混淆。

3、桂花月餅

桂花月餅屬于江浙地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，它的特點(diǎn)就是擁有馥郁的桂花香，因?yàn)楣鸹ㄊ乔锛鹃_花，與中秋節(jié)不謀而合，所以有了這樣的一個產(chǎn)物。桂花月餅的制作工藝繁雜，算是當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，這里我就不多介紹了，如果有月餅喜好者比較感興趣的話，可以在網(wǎng)上購買，或者中秋佳節(jié)的時候，自己親手去嘗試，網(wǎng)上還是有很多教程的。