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“海底撈”因服務(wù)而成功，“北京宴”以服務(wù)而崛起，而今，營銷已經(jīng)進入了一個新的時代，必須用全新的升維思想和系統(tǒng)展開營銷。營銷的極高境界是讓客戶失去理性，但比這個境界更高的是營銷本身，沒有營銷才是最高級的營銷。那沒有營銷是指什么呢：服務(wù)即營銷。 把服務(wù)做到極致形成口碑裂變 平時去生意相對火爆的餐廳吃飯，很多需要主動上前詢問：目前有多少人在排隊，大概需要等多久等信息。就先說說這人多的時候去餐館吃飯就會出現(xiàn)等餐的情況，幾乎所有餐館人多無座時都會告訴你前面有幾桌，然后再冷冰冰的給你一個排號紙條，再塞給你一張點餐單先看看就沒別的了，剩下的就是你與朋友漫長的等待的過程了。  海底撈大家都知道，可謂是餐飲界的段子手，服務(wù)業(yè)的蒂花之秀。但是海底撈是怎么做的呢？但海底撈不太一樣。當(dāng)你來到海底撈門店，迎賓就會主動迎上去，問你幾個人吃飯，然后會告訴你，目前是否需要排隊，已經(jīng)排到多少桌，大概需要等多長時間等，很詳細(xì)。只要你在海底撈領(lǐng)了等待號碼之后你就可以自助去領(lǐng)水果吃，而且，為了留住排隊的顧客，海底撈還在等候區(qū)免費提供wifi邊吃水果邊等待，如果你是和很多的朋友一起去吃海底撈的話，海底撈的服務(wù)員還會給你奉上撲克牌、跳棋等等。  如果是一群愛美的女孩子的話，還會建議你去做做美甲，小編覺得這一般的女孩子一定會賴到海底撈就不走了吧！不僅僅是這些，還可以為你手機美容、擦皮鞋、按摩椅，曾經(jīng)一進門的人性化等位區(qū)可算是海底撈的招牌服務(wù)還有的會設(shè)置臺球等等可以說能做的都做了，果然是服務(wù)至上，顧客是上帝。  “朋友在海底撈只打了一個噴嚏，服務(wù)員就吩咐廚房做了碗姜湯送來，把我們給感動壞了。”網(wǎng)友云淡風(fēng)輕的朋友圈里，如是記錄了她對海底撈特色服務(wù)的感受。  等你開始點餐的時候，你會想到嗎，服務(wù)員就會把長發(fā)女孩的皮筋遞到你的手里，還會給你遞上手機袋，還有圍裙也會送到你的手邊。  一般情況下，生意忙碌一點的餐廳，下單后通常要催好幾次，菜品才能上全。如果中途想加個菜，還需要大聲喊服務(wù)員，甚至要反復(fù)叫很多次，才會有人過來提供服務(wù)。但在海底撈，負(fù)責(zé)這個區(qū)域的服務(wù)人員，眼睛會隨時盯著自己服務(wù)的這幾張桌子，密切關(guān)注你的動向。  說起服務(wù)，必須要說的就是服務(wù)員給抻面了，邊抻面，邊跳舞，就覺得這海底撈的服務(wù)員就好像是隱藏在民間的人才一樣。  比如，當(dāng)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)你的眼睛看向他們，還沒等你舉起手，他們就已經(jīng)小跑著上前，問你有什么需要？海底撈的極致服務(wù)不僅僅體現(xiàn)在這一方面，還有的是用餐完畢會給你送上口香糖，讓你清新口氣，飯后kiss就不尷尬啦！  業(yè)界還流傳著這樣一個故事：一位顧客結(jié)完賬，臨走隨口問了一句：“有冰激凌送嗎？”服務(wù)員回答：“請你們等一下。”五分鐘后，這位服務(wù)員拿著“可愛多”氣喘吁吁地跑回來：“小姐，你們的冰激凌，讓你們久等了，這是剛從超市買來的?！?/div>  聽到你筷子掉地上了，立馬幫你遞上干凈的筷子；看你起身，就會問你是否要去洗手間，為你指出洗手間位置。飯后去衛(wèi)生間，就連你的洗手水都是服務(wù)員給你擰，洗手的洗手液都是服務(wù)員給你擠的，擦手的紙巾服務(wù)員也會給你送上前去，就差你去上廁所給你揩屁股了……這就是海底撈的極致服務(wù)了吧，只有你想不到，沒有服務(wù)不到的。 海底撈把服務(wù)做到了極致，好的口碑自然傳出去了，你不想給它打廣告都難。所以說海底撈的成功上市離不開口碑營銷策略，簡單的說就是顧客之間的口口相傳讓海底撈成功的成為一家上市企業(yè)。所以說海底撈是靠服務(wù)做好口碑營銷的。 那你的餐廳是靠什么讓顧客為你傳播的呢？是菜品、服務(wù)、環(huán)境？總之你要找出你的亮點來讓顧客一眼就能記住你愿意為你傳播。 口碑營銷簡單的說就是顧客之間的口口相傳?？诒疇I銷也是成本最低但效果最好的營銷策略。 為什么建議每家餐廳都做好口碑營銷呢？ 因為一個不滿意的顧客會向11個人訴說，一個高度滿意的顧客會向5個人推薦，一個忠誠的老顧客可以影響25個消費者，誘發(fā)8個潛在顧客產(chǎn)生購買動機，其中至少有一個人產(chǎn)生購買行為。
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