馥郁香型白酒，是新中國(guó)成立后自主創(chuàng)新的兩大白酒香型之一， 具有“ 色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。
馥郁香型白酒為具有前濃、中清、后醬獨(dú)特風(fēng)格的白酒。
馥郁香型白酒的釀造是采用高粱、大米、糯米、小麥和玉米等5種糧食為原料，經(jīng)高溫泡料、原料清蒸、小曲糖化、大曲發(fā)酵、低溫入窖、窖泥增香、洞穴貯存、精心勾調(diào)而成。

馥郁香型白酒的生產(chǎn)工藝是一種將小曲和大曲兩種糖化發(fā)酵劑有機(jī)結(jié)合起來(lái)的“清蒸清燒”固態(tài)釀造工藝。原料中以高粱為主，占總用量的40%。小曲是用大米粉為原料制備的，主要微生物是純種根霉。大曲是以小麥為原料制備的，其制曲溫度高達(dá)57 ~ 60℃，屬于中高溫大曲。
馥郁香型白酒主產(chǎn)于湖南省西部，典型代表為酒電酒股份有限公司的酒鬼酒、內(nèi)參酒，是中國(guó)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。