同一個蜂場，為何蜂蜜味道顏色都不同？養(yǎng)蜂人講了實話

為買真蜂蜜，美女蜂場現(xiàn)場取蜜發(fā)現(xiàn)“貓膩”，養(yǎng)蜂人：太冤了

對于蜂蜜相信我們都不陌生，不管是過去還是現(xiàn)在，作為一種純天然美食，蜂蜜一直都是消費(fèi)者比較喜歡的一種飲品，以其豐富的營養(yǎng)價值和純天然的特點(diǎn)吸引了不少人。也正是因為喜歡蜂蜜的人多，蜂蜜的真假問題也是一個經(jīng)久不衰的話題，在分辨真假蜂蜜上，不光是監(jiān)管相關(guān)單位用盡各種辦法，消費(fèi)者也想盡辦法想要獲得真蜂蜜。

其實現(xiàn)在的假蜂蜜真的不多，不成熟的蜂蜜卻不少，關(guān)于蜂蜜成不成熟的問題，很多消費(fèi)者已經(jīng)有了基礎(chǔ)認(rèn)識，都知道購買蜂蜜的時候要購買封蓋蜜。但是隨著消費(fèi)者對蜂蜜知識的增加，知道了封蓋蜜未必就好，于是又開始想著各種各樣的辦法。

最近蜂部落小編的一位美女朋友在購買蜂蜜以后告訴蜂部落，說自己買到假蜂蜜了，但是不知道哪瓶是假的，她很氣憤的說現(xiàn)場取蜜也能買到假蜜，真的不知道該怎么購買蜂蜜了。

根據(jù)她的說法，為了買到真的好蜂蜜，她到蜂場現(xiàn)象取蜜，而且只要封蓋蜜，蜂場的養(yǎng)蜂人答應(yīng)了，以價格150元一斤談好，然后就是取蜜了。這位美女比較細(xì)心，因為她購買蜂蜜的位置有兩個養(yǎng)蜂場，距離很近，可以說就是一個養(yǎng)蜂場的樣子，她分別在兩家養(yǎng)蜂場購買了5斤蜂蜜，都是現(xiàn)場取蜜的，最后拿到蜂蜜以后卻發(fā)現(xiàn)蜂蜜的顏色以及味道都不一樣，所以質(zhì)疑蜂蜜是假的，在和養(yǎng)蜂人爭議后沒辦法之后打電話給蜂部落，蜂部落告訴了她原因，這事情才算了結(jié)。那么究竟為什么相同的蜂場，蜂蜜顏色卻不一樣呢？究竟是養(yǎng)蜂人造假還是蜜蜂出現(xiàn)了問題？其實這個問題我們可以從下面幾個方面來看。

1.蜂蜜味道與顏色的決定因素

2.為什么同一個蜂場的蜂蜜顏色與味道會有差異？

蜂蜜味道與顏色的決定因素

在生活中我們常說：“蟬吐絲，蜂釀蜜”，其實蜂釀蜜的基礎(chǔ)原料是花朵，我們也看到蜜蜂不停的采花，其實主要就是為了釀蜜，所以蜂蜜是花蜜釀成的。蜜蜂在采蜜的時候把花蜜吸進(jìn)蜜囊中以后帶入蜂群中進(jìn)行加工，除了去除水分之外還會加入蜜蜂活性酶，直到蜂蜜中的水分達(dá)到一定程度以后蜜蜂才會把蜂蜜封蓋，這就是我們常說的成熟蜜。

這里面有一個關(guān)鍵詞是花蜜，我們看到蜜蜂采蜜的時候，其實并不是采集一種花，而是各種各樣的花都采集，所以蜂蜜會出現(xiàn)不同的顏色，一般蜂蜜的顏色與蜜蜂采集的花朵的顏色接近，味道也與蜜蜂采集的花的味道相似，這就是我們可以在市面上看到不同的顏色和不同口味的蜂蜜的原因。

為什么同一個蜂場的蜂蜜顏色和味道會有差異？

既然蜜蜂是在同一個地方養(yǎng)殖，那么按理說蜂蜜的顏色和味道要一致才對啊，那么我們上面提到的美女，為什么現(xiàn)場取蜜買到的蜂蜜差異卻那么大呢？我們這里先不管蜂蜜假不假的問題，因為假不假是我們看不出來，吃也難以感覺出來的，就從上面提到的顏色和味道來看這個問題，如果是真蜂蜜，為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象？原因主要與蜜蜂的采集習(xí)性有關(guān)、養(yǎng)蜂人的取蜜習(xí)慣有關(guān)。

①蜜蜂的采蜜習(xí)性：從蜜蜂的采蜜習(xí)性來說，蜜蜂采蜜的時候先是有偵察蜂到野外尋找蜜源，然后回到蜂巢把蜜源信息以舞蹈的形式告知其他采集蜂，于是采集蜂到野外采蜜。

從這點(diǎn)來看，我們不難發(fā)現(xiàn)，蜜蜂是每個蜂群都有偵察蜂，而偵察蜂到野外尋找蜜源的時候是隨機(jī)的，蜜源植物的種類繁多，這就導(dǎo)致不同蜂群的偵察蜂，可能尋找到的蜜源不一樣，那么每只偵察蜂尋找到蜜源以后，它的蜜源信息實際上只是透露給了它所在的蜂群，并不是透露給整個蜂場的蜜蜂，所以這些蜜蜂在采蜜的時候就會到不同的蜜源地采集蜂蜜，由于花蜜種類不同，口感和顏色自然出現(xiàn)差異。當(dāng)然，也會出現(xiàn)一個蜜源地被多只偵察蜂發(fā)現(xiàn)的情況，這時候一個蜜源地往往有多個蜂群采集了這個蜜源，那么這些蜂群里面的蜂蜜，顏色和口味就一致了。

②取蜜時間不一樣：對于一個蜂場來說，由于蜂王質(zhì)量有差異，有的蜂王產(chǎn)卵能力強(qiáng)，有的蜂王產(chǎn)卵能力差，導(dǎo)致產(chǎn)卵能力強(qiáng)的蜂群采蜜就多，產(chǎn)卵能力差的蜂群采蜜就少。另外就是養(yǎng)蜂人繁殖蜜蜂的起繁群勢不一樣，比如有的蜂群采用兩脾蜂開始繁殖，有的蜂群采用4脾蜂開始繁殖，很顯然4脾蜂的蜂群采集能力會比較強(qiáng)，兩群蜂的蜂群繁殖能力就比較差，如果遇上弱群蜂王也劣質(zhì)，那么蜂群的發(fā)展就會比較慢。

對于養(yǎng)蜂人來說，養(yǎng)蜂人取蜜的時候是根據(jù)蜂群中的儲蜜多少來進(jìn)行的，如果蜂群中儲蜜多，養(yǎng)蜂人取蜜就多，如果蜂群中儲蜜少，則養(yǎng)蜂人取蜜少或者不取蜜。

這樣就出現(xiàn)了一個情況，對于長時間沒有取蜜的蜂群來說，實際上蜂群中含有的蜂蜜，包含了較長時間的花蜜，比如一個蜂群兩個月不取蜜，那么這個蜂群在兩個月的時間里可能采集了很多種花蜜，而一個蜂群一個月取蜜一次，那么很可能這個蜂群中的蜂蜜就只是一種主要蜜源的蜂蜜，這就導(dǎo)致了雖然蜜蜂在同一個蜂場養(yǎng)殖，實際上釀成的蜂蜜的蜜源植物并不相同，出現(xiàn)顏色和口味上的差異。

所以說光以蜂蜜的顏色和味道來判斷蜂蜜的真假，哪怕是在同一個蜂場，采用了現(xiàn)場取蜜的方式，就算顏色和味道不一樣，我們也是難以判斷蜂蜜真假的。