早餐想要在短時(shí)間內(nèi)搞定，當(dāng)然不適合做發(fā)面、需要揉面的食物，這次要分享給大家的是一款我家經(jīng)常吃的早餐，全程手不沾面就能做，這早餐還可按照個(gè)人喜好添加蔬菜、火腿腸等，柔軟且易于消化，這早餐便是雞蛋餅，一款不揉面的雞蛋餅，我會(huì)將其最基本的做法分享給大家，自行添加食材便可，這早餐10分鐘時(shí)間就能做一鍋，搭配一碗粥，飽腹還營(yíng)養(yǎng)，這樣的早餐比在外面買(mǎi)強(qiáng)多了，冷天早餐就要在家吃，營(yíng)養(yǎng)美味更健康。

雞蛋餅的做法：

備用食材：面粉200克，香蔥3根，雞蛋2個(gè)，清水適量，蘇打粉2克，食鹽少許；

制作過(guò)程：第一步，香蔥事先擇洗好，控干水，將香蔥切成蔥花用，面粉放入一個(gè)大碗中，加上食鹽和蘇打粉，向其中磕入一個(gè)雞蛋；

第二步，然后再分次少許加入清水，一邊加水一邊攪拌，調(diào)成一個(gè)可以流動(dòng)的面糊，也就是說(shuō)用勺子舀起再倒入碗中的時(shí)候，呈現(xiàn)直線(xiàn)流動(dòng)；

第三步，面糊調(diào)好后，靜置幾分鐘，讓面糊沉淀下，將切好的蔥花放入在面糊中，再次攪拌均勻，面糊調(diào)好了，這個(gè)時(shí)候還可搭配個(gè)人喜歡的其他食材；

第四步，下面就可以開(kāi)始煎餅，在平底不粘鍋中刷上一層薄油，置于火上，用勺子將面糊舀起放入鍋中，晃動(dòng)鍋體讓面糊均勻流在鍋底，鋪滿(mǎn)鍋底便可；

第五步，小火煎餅，差不多2分鐘，看到餅的底部定型了，借助鍋鏟翻個(gè)面，繼續(xù)煎，熟透后盛出，依次將剩余的面糊都煎好，雞蛋餅可以卷菜吃，亦可直接吃。

小編總結(jié)：作為北方人，主食本就以面食為主，而在早餐時(shí)分，吃面食更是容易消化，所以我也多會(huì)選擇做餅，發(fā)面餅、燙面餅亦或是這款簡(jiǎn)單的雞蛋餅都可選擇，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，要花費(fèi)的時(shí)間短，那還是這款早餐餅更好，煎餅的時(shí)間10分鐘就搞定，而食材的準(zhǔn)備同樣無(wú)需太多的時(shí)間，想要雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)更充足，可以將水換成牛奶，還可搭配胡蘿卜丁、西藍(lán)花、火腿腸等食材，這款早餐餅的制作，全程手不沾面就能做，餅柔軟好吃，且蔥香味濃郁，家里的大人和小孩都非常喜歡。

烹飪小技巧：

1、在面糊中加上一點(diǎn)點(diǎn)蘇打粉，可以使得面糊蓬松，這樣煎的餅會(huì)更加好吃，當(dāng)然了不喜歡的也可以不用放，水的用量我沒(méi)有給出，是因?yàn)椴煌拿娣畚渴遣煌模跃唧w的還需要根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定；

2、面糊調(diào)得稀一點(diǎn)，做的餅比較薄軟，面糊厚則餅也會(huì)厚，可以根據(jù)個(gè)人喜好做，面糊調(diào)好后記得要靜置一會(huì)，沉淀一會(huì)，面粉和水相融，做餅更好吃，如果要添加其他食材也記得要切成丁，好操作；

3、煎餅的時(shí)候無(wú)需放太多油，薄薄一層油即可，面糊倒入鍋中稍微薄一點(diǎn)，不要太厚，不然不容易煎熟，煎餅要翻面的時(shí)候，一定要讓底部定型后才可翻面，不然餅容易破。