這是山榮說酒公眾號(hào)的第512篇原創(chuàng)文章

（圖 | 山榮說酒，不說酒話說實(shí)話！）

一二線名酒，以及部分科研機(jī)構(gòu)，雖然動(dòng)機(jī)比較『自私』，但它們都在以市場化的手段，推動(dòng)著白酒品評(píng)走向大眾。

明眼人清楚，這也是為什么我說貴州茅臺(tái)酒欠中國白酒一場科普的原因。

作為中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的茅臺(tái)鎮(zhèn)，身在其中的每一個(gè)人，事實(shí)上都在坐享產(chǎn)區(qū)和品類帶到的紅利。

『得了好處還賣乖』的人不在少數(shù)。在醬香酒品評(píng)的大眾化、提升醬香酒的消費(fèi)認(rèn)知上，都有誰有所作為呢？

茅臺(tái)的『茅粉節(jié)』，品評(píng)科普幾乎如影隨形。雖然表面看上去有些『假大空』，但起點(diǎn)夠高、落點(diǎn)夠?qū)崱Ｓ绕涫恰好┡_(tái)醬香，萬家共享』活動(dòng)，一招吃透，威力無窮！

郎酒『青花薈』2018年8月成立以來，會(huì)員數(shù)量已發(fā)展到上萬名，最近還邀請(qǐng)首批消費(fèi)者走進(jìn)郎酒莊園，郎酒C計(jì)劃（C端會(huì)員、C端平臺(tái)、C端服務(wù)），旨在為郎酒粉絲提供最貼心、最細(xì)致、最周到的『三最』服務(wù)……

習(xí)酒2016年開始的『我是品酒師·醉愛醬香酒』消費(fèi)者體驗(yàn)互動(dòng)活動(dòng)有模有樣。

酣客首創(chuàng)『封測師』自2014年以來，貫穿酣客醬香酒始終，已然成為其重要營銷工具。

2016年以來，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)率領(lǐng)產(chǎn)區(qū)企業(yè)和品牌一路『醬酒中國行』，所到之處，堅(jiān)持不懈地舉行醬香勾調(diào)表演……

你的酒廠、你的品牌，都做了什么呢？

（圖 | 元芳，你怎么看？）

今天大家坐享茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)和醬香酒品類的紅利，都是拜茅臺(tái)所賜！

人還是要點(diǎn)講道理的。這是因?yàn)?，醬香酒的消費(fèi)認(rèn)知?dú)w根結(jié)底是茅臺(tái)開創(chuàng)、引領(lǐng)和形成的！

醬香酒尤其是茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的醬香酒，讓越來越多的消費(fèi)者『喝』得安逸、『飲』得快樂。這是醬香酒的產(chǎn)品特性決定的，這是茅臺(tái)酒的市場盈余派生的。

所以，『飲』得快樂還不夠，我們還需要讓更多消費(fèi)者在飲得快樂的基礎(chǔ)上具備品的能力！

那么問題來了——茅臺(tái)鎮(zhèn)上，迄今為止有那家酒廠、哪個(gè)品牌意識(shí)到了需要與消費(fèi)者溝通，又如何與消費(fèi)者溝通呢？

據(jù)我所知，除了抖音上吃相難看地吹個(gè)牛皮，跟客戶毫無章法地扯個(gè)蛋以外，沒有！

相反，倒是『外來的和尚』——四川源坤教育科技鐘杰老師，2018年5月曾經(jīng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)搞過一期『醬香白酒選酒師班』。

相反，倒是河南人、深圳人搞的醬香酒工藝、品評(píng)科普，被茅臺(tái)鎮(zhèn)人這也看不慣，那也瞧不起！

相反，倒是對(duì)5月9日將在仁懷開班、由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦的『第五屆全國白酒酒體設(shè)計(jì)高級(jí)研習(xí)班』，多有責(zé)難！

……

你真當(dāng)你是大爺？傻B的人，才都對(duì)自己迷之自信！一部分茅臺(tái)鎮(zhèn)人，始終沉浸在一畝三分地里。

『沒喝酒，我是茅臺(tái)的；喝醉酒，茅臺(tái)是我的！』原來并不是段子！

（圖 | 我負(fù)責(zé)吹，你負(fù)責(zé)看?。?/span>

在醬香酒品牌集聚即將完成、醬香酒上半場就要結(jié)束的時(shí)候，茅臺(tái)鎮(zhèn)迫切需要讓消費(fèi)者真正聽得懂、懂得起！

啥叫『聽得懂』？就是你說的渾（kun）沙、碎沙、翻沙等等術(shù)語，不再是江湖『黑話』；你心心念念的下沙、耖沙、丟糟、潤糧，不再需要另行編碼！

啥叫『懂得起』？就是醬香酒的口感、口味、香氣，普通消費(fèi)者都能感受、表達(dá)TA『感官』認(rèn)為的好！

這就意味著，茅臺(tái)鎮(zhèn)必須推動(dòng)醬香酒品評(píng)的大眾化，讓品評(píng)這一專業(yè)化的技術(shù)活動(dòng)毫無保留地呈現(xiàn)到消費(fèi)者面前——就像帝亞吉?dú)W做的那樣！

這就意味著，需要有人成為醬香酒的翻譯家，將生澀的專業(yè)品評(píng)術(shù)語，轉(zhuǎn)化為誰都能懂的生活化語言，用茶文化的『套路』、用香水的『表達(dá)』……幫助消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)醬香酒的香味，引導(dǎo)消費(fèi)者建立正確的醬香酒品質(zhì)觀。

最后，說個(gè)段子吧：喝普洱的人，不喝老班章喝冰島，肚子會(huì)痛嗎？

我想不會(huì)的！不僅肚子不會(huì)痛，TA還可以用人民幣投票。老班章、冰島都喝不了，喝德宏的古樹茶照樣很舒服！

不出所料的話，未來2-3年，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒老板將像布朗山（班章所在地）上的農(nóng)民一樣，年年自嗨，進(jìn)而自摸，然后自殘！

茅臺(tái)鎮(zhèn)誰能夠說『聽得懂』的話，找『懂得起』的人？誰才有機(jī)會(huì)在這一輪博弈中脫穎而出！

（圖 | 山榮說酒，不說茶！）

山榮說酒好文推薦：

黔人說酒：中國白酒第一冤案，貴州不冤枉！

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)上，不爭大師、不當(dāng)老板，做個(gè)工匠也挺好……

昨天，我有幾本書，想推薦給釀酒賣酒的你……