Haalthy導(dǎo)讀

秋意漸濃，共八月十五度中秋。

中秋吃螃蟹，習(xí)俗由來已久，古有詩云：“金秋菊黃蟹正肥，持螯飲酒滋筋髓”，又有“西風(fēng)響蟹腳癢”，這說的正是每年中秋佳節(jié)之際，螃蟹黃滿膏肥，恰是盛宴饕餮的最佳時(shí)機(jī)。

又所謂“中秋月圓人團(tuán)圓”，在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中，中秋是一個(gè)充滿濃厚團(tuán)圓氛圍的日子，在外拼搏的子女歸來，多年不見的老友小聚，走親訪友，甚是樂哉！

恰“蟹”與“謝”同音，中秋團(tuán)圓拜訪，一個(gè)“謝”字再合適不過了。故而中秋送“蟹”，恰到好處。

可是你知道嗎，螃蟹與癌癥還有這樣的淵源：癌癥，英文cancer，人們又把它稱之為螃蟹。這是為什么呢？

根據(jù)《眾病之王--癌癥傳》一書，約公元前400年，古希臘醫(yī)師希波克拉底就已開始檢查并治療癌癥晚期的病人了。

那時(shí)還沒有cancer這個(gè)詞語，他給這種幾乎無法治愈的病癥起名為karkinos，這一詞也首先出現(xiàn)在了醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中，希臘語中意為“螃蟹”。

腫瘤，以及它周身蔓生的腫脹血管，讓希波克拉底想到了揮腳掘沙的螃蟹。這種畫面很奇怪（很少有癌真長(zhǎng)得像螃蟹），但也很生動(dòng)。

一個(gè)世紀(jì)之后，著名醫(yī)師Galen他在觀察乳腺腫瘤時(shí)，發(fā)現(xiàn)它和其周圍蔓延的血管組成的形狀與螃蟹軀體四周的蟹足相似。他又為希波克拉底將這種病癥稱為“螃蟹”的比喻，做出了更科學(xué)的闡釋。

在有些人眼中，腫瘤硬化黯淡的表面讓人不禁聯(lián)想到螃蟹那硬邦邦的軀殼。有些人覺得腫瘤在體內(nèi)悄悄擴(kuò)散，仿如螃蟹在皮肉之下行走。對(duì)另一些人來講，癌癥帶來的突然刺痛就像是被螃蟹的大螯夾到了一樣。

約公元47年，古羅馬哲學(xué)家塞爾蘇斯用拉丁文編纂百科全書時(shí)，將karkinos這個(gè)詞翻譯為拉丁文cancer，用以命名癌癥。英文也同樣接受了這個(gè)拉丁文名稱，并沿用至今。

另外，不止英語、拉丁語的cancer代表癌癥跟螃蟹，阿拉伯語中cancer也翻譯為“癌癥、毒瘤、螃蟹”。

你可以在很多和癌癥有關(guān)的讀物和機(jī)構(gòu)上看到螃蟹這個(gè)形象，國(guó)際抗癌聯(lián)盟的標(biāo)志是“一把利劍戳穿螃蟹”。

螃蟹肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。在中醫(yī)上它還是一味治病良藥。“性生味成寒，有瀉諸熱、散血結(jié)、續(xù)傷絕的功用”。

臨床上也認(rèn)可蟹的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。

但脾胃虛寒及過敏體質(zhì)者，慢性腸炎、疥癬等皮膚病患者，均宜少食或不食。

癌癥患者想要吃螃蟹要依據(jù)自身情況，體質(zhì)不同、情況不一的患者建議詢問醫(yī)生后食用。若伴有感冒，腹瀉，發(fā)燒等癥狀，或有過敏史，肝膽疾病，最好還是不吃螃蟹。

因?yàn)轶π沸晕短^寒涼，過多食用會(huì)加重脾胃的寒涼程度，導(dǎo)致脾胃的消化功能較弱，反而影響身體情況。

如果說有個(gè)別情況特殊的患者，在這個(gè)時(shí)候又非常想吃螃蟹，從人文關(guān)懷的角度，建議極少量食用，嘗嘗味道即可，不可大量。

不吃生螃蟹

生螃蟹含有比較多的細(xì)菌、污泥，吃的時(shí)候要蒸熟蒸透，一般開鍋以后，再把它加熱30分鐘以上，才能起到消毒的作用。

不吃死螃蟹

不要買死的或是快死的螃蟹，死螃蟹體內(nèi)細(xì)菌迅速繁殖，會(huì)擴(kuò)散到蟹肉里面去，分解蟹肉里面的氨基酸，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，吃死螃蟹還可能會(huì)誘發(fā)嘔吐、惡心、腹瀉、腹痛等。

久放的不吃

螃蟹煮熟后放久也容易被污染。一般現(xiàn)燒現(xiàn)吃，吃不完的，剩下的，一定要保證放在干凈通風(fēng)地，最好冰箱，吃的時(shí)候，再次回鍋煮熟煮透。

不要吃太多

性寒，脾胃虛寒的不能多吃，要特別注意，以免發(fā)生腹瀉腹痛，吃完后，最好喝一些姜茶祛寒。

蟹腮：螃蟹體內(nèi)有比較發(fā)達(dá)的呼吸系統(tǒng)，稱為蟹腮，是螃蟹身體中最臟的地方，是寄生蟲主要寄生的地方，是不能食用的，打開蟹殼之后看見兩排灰色的軟組織就是蟹腮，食用前需去掉。

（掀開此處可見）

蟹腸：蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，有蟹的排泄物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是它，去掉蟹殼時(shí)會(huì)被直接抽掉，但有適合也會(huì)被拉斷，導(dǎo)致蟹腸部分在蟹黃區(qū)域，食用時(shí)也需要去掉。

蟹胃：螃蟹是雜食性的動(dòng)物，除了小魚蝦、水下植物、水下腐爛物等都是其食物，所以，蟹胃也是很臟的，打開蟹殼，在蟹黃區(qū)域有一個(gè)三角形的黑色物就是蟹胃，食用時(shí)需去掉。

蟹心：蟹心俗稱六角板，長(zhǎng)在蟹黃中間，和蟹胃相連，也不是很干凈，不能食用，也是寄生蟲寄生的主要區(qū)域之一，使用時(shí)需扔掉。

希望大家在食用螃蟹的時(shí)候注意這些問題。

最后，也祝所有人歡喜團(tuán)圓，開心過中秋！別忘記吃月餅哦！