超簡單又巨好吃的炒雞胗

用料

雞胗4個老干媽2勺生抽1勺蠔油1/2勺雞精1小匙料酒1勺青椒1個花椒1/2個獨蒜1個姜1片小蔥白3根食用油3勺

做法

準(zhǔn)備好需要的食材。

切好青椒、紅椒、蒜、姜和蔥白。

雞胗切成均勻的薄片。

往雞胗里加1勺生抽和1/2勺蠔油腌制10分鐘。

往馬克西姆不粘鍋內(nèi)倒入食用油，放入姜蔥蒜爆香。

倒入雞胗翻炒至變色，加老干媽翻炒均勻。

最后加入青紅椒翻炒片刻即可出鍋。

香麻可口的【脆皮椒麻雞】

用料

雞腿2只香菜1根小蔥1根姜絲3根蒜末適量

做法

準(zhǔn)備食材：

大雞腿2個，小蔥、姜絲

腌制：食用油1勺、鹽、五香粉適量

椒麻汁做法：香醋2勺、生抽2勺、花椒油、芝麻油各半勺～1勺、剁椒醬1勺、蒜末、香菜碎，白糖1勺，攪拌均勻。

大雞腿剔骨，加入食用油，鹽、五香粉，以及姜絲、蔥段，抓勻腌制15分鐘。

雞塊裹上淀粉，

油熱后，放入油鍋炸，

中火慢炸，炸制金黃后，

夾出晾涼以后再復(fù)炸一次。

夾出瀝油，

切成雞塊。

淋上椒麻汁就OK啦！

紅燒茄子

用料

茄子1個獨頭蒜1個小米辣1～2個線椒1個生抽1勺蠔油1勺白糖1小匙鹽1小匙淀粉1勺食用油少量

做法

蒜蓉切好、小米辣和線椒切段。

茄子切成長條狀。

加入1小匙鹽，靜置10分鐘。

擠出茄子多余的水分。

加入一匙淀粉拌勻。

加1勺生抽、1勺蠔油和1小匙白糖拌勻。

不粘鍋中倒入少許食用油，加入茄子翻炒片刻。

加入蒜蓉、小米辣和線椒翻炒。

出鍋前加入調(diào)料汁翻炒均勻。

魚香煎豆腐

用料

豆腐1塊獨頭蒜1個青椒1個胡蘿卜1/4根黑木耳3克辣味黃豆醬2大勺生抽1大勺醋1大勺白砂糖1中勺淀粉1中勺

做法

豆腐切丁。

木耳提前半小時泡發(fā)，切好蒜瓣、胡蘿卜和青椒。

調(diào)味汁：醋、生抽、糖和淀粉混合拌勻。

往馬克西姆炒鍋中倒入食用油，把豆腐放入鍋中小火煎至金黃，盛出。

繼續(xù)倒點油，放入蒜瓣爆香。

下入胡蘿卜、黑木耳和青椒翻炒。

加入煎制好的豆腐塊，加入辣味黃豆醬翻炒均勻。

加入調(diào)料汁炒勻即可出鍋。

鮮香味美的魚香煎豆腐就制作完成了！