食材以及調(diào)味的準(zhǔn)備：半只雞，筍脯，香菇，胡蘿卜，尖椒，蒜頭，姜，蔥，生抽，老抽，玉米油，鹽，雞精，沙茶醬，料酒。

烹飪做法步驟：

1、筍脯和香菇都先泡開，大概半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，要快的話用開水過一下。

2、胡蘿卜和尖椒切小塊備用。

3、蒜頭拍碎，姜切片，蔥切段，喜歡吃辣可以放辣椒。

4、雞塊用開水滾一下，大概二分鐘左右，洗干凈備用。

5、將泡開的香菇小火煎一下，直到有香菇味出來，把胡蘿卜也一起倒入翻炒一下，倒出備用，這樣香菇會更香吃起來口感也更好。

6、調(diào)料醬，一小勺老抽，兩小勺生抽，沙茶醬兩小勺，料酒一勺。

7、鍋里倒入適量的油，放入蒜姜蔥辣椒，將雞塊倒入翻炒，直至雞肉炒金黃，倒入胡蘿卜香菇一起翻炒，倒入調(diào)料醬，加入清水直至差不多掩蓋雞肉，蓋上蓋子大火燜十分鐘到十五分鐘

8、準(zhǔn)備收汁將尖椒倒入翻炒，適量鹽和雞精，備盤裝起就可以開飯啦。