2020-11-20 14:35

秋冬季，吃牛肉羊肉都不如吃它，加花生燉一燉，滿滿的膠原蛋白，入口即化，太香了！這菜叫花生燉豬蹄，不需要任何調(diào)料，原汁原味，太好吃了。女人不管多忙，入冬之后都要常吃它，皮膚細(xì)膩光滑，臉色紅潤，氣質(zhì)絕佳。

在廣東，女人坐月子都要吃豬蹄，比如豬腳姜、花生豬蹄、豬腳煲湯等。豬腳通過熬煮熟，有原汁原味的膠原蛋白，比任何動(dòng)物都要高。豬蹄很常見，口感好，味道鮮美，是很多人喜歡吃的菜。豬蹄其實(shí)有區(qū)分，前腿叫豬手，后腿叫豬蹄。前腿肉多骨少，后腿筋骨多肉少。所以買豬腳的是要買前腿，當(dāng)然，前腿價(jià)格會(huì)比后腿稍微貴些。

花生燉豬蹄是廣東的家常菜，好吃的技巧有四點(diǎn)：第一豬蹄的挑選，要挑選前腿。優(yōu)質(zhì)前腿豬腳，自然光滑無黑斑，無異味，有自然的豬蹄腥味。用手摸一摸，不會(huì)黏糊糊。壓一壓，有自然的彈性、緊實(shí)，不是浮腫。第二、前腿比后腿肉好吃，但是價(jià)格不同，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況購買，只有是優(yōu)質(zhì)的豬蹄都可以，不一定要要前腿。第三、花生豬蹄，不需要任何的附近調(diào)料，只需要加少許生姜去腥就可以。原汁原味，更好吃。第四、豬蹄要汆燙，再煲湯，湯清香不渾濁。掌握以上四個(gè)技巧，接下來分享做法。

【花生燉豬蹄】食材：前腿豬蹄、花生、生姜、陳皮、食用鹽。其中生姜可以去腥、陳皮可以去油膩，讓豬蹄味道更好。喜歡吃香的還可以添加其他調(diào)料，但是我家喜歡吃原汁原味所以沒有放太多調(diào)料。步驟1：購買豬蹄的時(shí)候讓商家去毛、切塊，回家就省事多了。豬蹄用清水清洗干凈，再次檢查是否有豬毛，要清洗干凈。

步驟2：花生要挑選優(yōu)質(zhì)的花生，不能發(fā)油、發(fā)黑，會(huì)影響整鍋湯的味道。挑選好的花生，清洗干凈，浸泡。生姜、陳皮同時(shí)也準(zhǔn)備好。

步驟3：煮鍋倒入適量的水，煮沸之后，放入鍋里，汆燙撈出，可以看見鍋里有很多漂浮物，可以用勺子撇出來倒掉，這樣的湯就會(huì)很好喝。

步驟4：把汆燙好豬蹄、清洗干凈的花生仁、生姜、陳皮、放入壓力鍋，接著倒入適量的飲用水。水要浸沒食材，但是不要超過鍋里的最高水位線。

步驟5：合上蓋子，選擇煲豬蹄，時(shí)間約70分鐘，可以把時(shí)間縮短至50分鐘，因?yàn)檫@個(gè)是壓力鍋，50分鐘煮鍋。如果是砂鍋需要2個(gè)小時(shí)，豬蹄才會(huì)軟爛。

步驟6：豬蹄燉好之后，自動(dòng)保溫，可以取消電源。然后燜10分鐘，開蓋之后，加入少許食用鹽，攪拌均勻就可以。入口即化，太香了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.豬蹄不是越大越好，一個(gè)豬蹄2至3斤左右的最佳，吃不完這么多的可以分二次煮，或者購買的是要半只。2.豬蹄骨頭多，用壓力鍋燉豬蹄，容易燉得軟香，骨頭與肉容易分開，入口即化，滿滿的膠原蛋白，很好吃。3.喜歡原汁原味吃就不要放其他調(diào)料了，只要生姜、陳皮就足夠。雖然顏色不好看，但是更健康。4.關(guān)于前腿好是后腿好，看個(gè)人喜歡，價(jià)格也不同，根據(jù)自己喜歡吃的購買就好，只有新鮮優(yōu)質(zhì)的豬蹄就可以。5.沒有花生的可以用黃豆燉豬蹄，味道也很不錯(cuò)，黃豆的營養(yǎng)價(jià)值也很高，也是完美的組合。

花生豬蹄你喜歡吃嗎？豬蹄還有哪些做法，期待你留言，分享你的觀點(diǎn)。冬天多吃豬蹄，身體暖和，皮膚好。