“洗手吃飯啦……”畫面忽然回到小時(shí)候，在外面玩耍的孩子聽到媽媽喊吃飯了都立馬放下手里的花朵或者泥巴，起身就往家跑……不管是小時(shí)候還是現(xiàn)在，這句話說得最多的依然是“媽媽”。

說起媽媽，必定會(huì)想起媽媽做的飯，媽媽的味道就是家的味道。小時(shí)候我們村菜市場(chǎng)都沒有賣牛肉的，每日都是吃豬肉，只有過年過節(jié)大人才會(huì)到鎮(zhèn)上菜市場(chǎng)去買菜。記得有一年過年的時(shí)候飯桌上多了一道從未見過的肉，聞著也不一樣，第一次吃覺得特別美味。后來才知道那是牛肉。

前兩日孩子突然說想吃牛腩，我特意打電話向媽媽請(qǐng)教了做法，再自己根據(jù)口味稍稍改動(dòng)了一下，加入香滑的花生醬和柱候醬做出來的牛腩味道獨(dú)特香軟而不爛，非常下飯，我才不告訴你我吃了兩碗米飯呢。

準(zhǔn)備材料：①牛腩1000克 ②料酒 姜片 蒜粒 蔥段 洋蔥 香味桂皮八角茴香陳皮 ③花生醬 柱候醬 片糖 冰糖 生抽 老抽 耗油 鹽 雞精 ④一朵西蘭花（裝飾用）

制作步驟：

牛腩切塊，放入水里泡洗干凈血水，備用；鍋里倒入冷水，加兩片生姜，倒入少許料酒，把牛腩倒進(jìn)去大火燒開，撇去浮沫，關(guān)火，把牛腩撈出用清水沖洗干凈

趁著牛腩飛水的時(shí)候，把洋蔥姜片蒜米蔥段處理好備用

把所有醬料都放入碗里攪拌一下

鍋中倒油把姜片蒜粒洋蔥小蔥段倒進(jìn)去中火炒香，把香味桂皮等倒進(jìn)去炒香，把牛腩倒進(jìn)去大火炒干水分

炒到差不多了把醬料倒進(jìn)去，快速翻炒均勻，加入沒過牛腩的清水，蓋上蓋子大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，期間需要開蓋翻面兩次，怕糊可以多翻幾次

煮到牛腩達(dá)到你想要的口感了就可以開蓋收汁了

噔噔噔噔～香噴噴的燜牛腩出鍋了，加上西蘭花擺盤點(diǎn)綴一下，更加有食欲啦，輕松吃掉兩碗米飯[花心]