動(dòng)物的舌頭通常是味覺器官，可蛇的舌頭很特別，是嗅覺器官。它的上面沒有味蕾，因此它不能辨別酸、甜、苦、咸的味道。蛇的舌頭常常伸出口外，能把空氣中的各種化學(xué)分子黏附或溶解在濕潤的舌面上，然后再判斷遇到了什么情況。

蛇把舌頭伸出得到一些物質(zhì)微粒，縮回去以后，舌頭就伸到口腔前上方的一對小腔里，這個(gè)部位叫鋤鼻器，它與外界不相通，不能直接產(chǎn)生嗅覺，而是靠舌頭的幫助才能實(shí)現(xiàn)嗅覺功能。鋤鼻器是由許多感覺細(xì)胞組成的，能夠鑒別出微粒中的化學(xué)物質(zhì)，這樣蛇就可以準(zhǔn)確地捕獲獵物了。