每次下班回家路上，總能聞到香噴噴的烤雞腿味，伴隨著我一路回家?；丶已芯侩u腿的做法。自己做的吃著放心放心，而且可以根據(jù)照顧到家人的不同口味，現(xiàn)做現(xiàn)吃，絕對美味哦。

一、啤酒雞腿

做法：

1. 蔥、干辣椒切段, 姜切片, 蒜拍扁, 備用; 雞腿肉去掉骨頭切成小塊備用。

2. 鍋燒熱, 加油, 油適量多些，大約是平時炒菜用的2倍。

3. 油熱后, 放入蔥姜蒜和辣椒,翻炒一下, 加入雞塊大火爆炒。

4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺 (依照個人口味選擇添加), 繼續(xù)翻炒。

5. 水分快收干時放入鹽、一罐啤酒，中小火慢燉至汁液收干，即可出鍋?？梢约忧嗉t椒、胡蘿卜更漂亮。

注：雞腿可以不用切小塊，第5步時多加啤酒煮更多時間收汁即可。

二、香酥炸雞腿：

所需食材：雞腿2只，雞蛋2只，面包糠，洋蔥片，蔥段，姜片，生抽，米酒，雞粉匙，黑胡椒粉

做法：

1.將雞腿用清水洗干凈，放入蔥段，姜片，生抽，米酒，雞粉匙，黑胡椒粉

腌約30-60分鐘至，備用。

2.雞蛋打散，加少量鹽攪勻；

3.雞腿表面先裹上一層蛋液，再裹上面包糠（沒有面包糠裹一層淀粉也可以）。

4.在鍋內(nèi)倒入適量的油，燒熱，將裹有面包糠雞腿放入油鍋中，小火炸約4分鐘，然后再轉(zhuǎn)回中火炸1-2分鐘，雞腿外表呈金黃色即可。

三、雞肉飯

做法：

1． 雞腿去骨洗凈，放入蔥，姜，黑胡椒，鹽，料酒，拌勻后，腌制30分鐘以上，腌制過程中可以時不時的給肉做個“按摩”的話，更方便入味。

2.腌制雞肉時，準備西蘭花花和胡蘿卜片，熱水焯半分鐘，撈出后放入冷水中過涼，瀝干備用。

3． 鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥段、姜片片，小火煸出香味，將腌好的雞腿肉放入鍋中煎一下，1分鐘左右后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。

4.雞肉兩面都煎好后，倒入沒過雞腿量的水。加入生抽，老抽，糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火燒15分鐘左右，雞腿就煮好了。

5.將燉煮好的雞腿拿出。鍋中的湯燒開后，用水淀粉勾芡成醬汁。

6．把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花、胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁，美美的擺盤即可。