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趁著長假，可以好好學(xué)一下如何做戚風(fēng)蛋糕啦。 成功的戚風(fēng)蛋糕，質(zhì)地炒雞松軟，口感綿密，真是下午茶必不可少的烘焙美食呢！其實原味的就已經(jīng)非常香呢，不過如果喜歡其他口味，可以適量代替部分低粉哦，再擠上奶油和水果，百吃不膩~  戚 風(fēng) 蛋 糕 By @Eva 小佳 「 材 料 」 蛋黃糊：蛋黃3個，牛奶30g， 玉米油30g，細(xì)糖10g，低筋面粉55g 蛋白部分：蛋白3個，細(xì)糖30克，檸檬汁適量 （以上為6寸圓模配方） 「 工 具 」 CO215空氣炸烤箱 「烘 烤 」 140度，50分鐘 「 步 驟 」 「1」制作蛋黃糊：將牛奶、色拉油和10g細(xì)糖放入打蛋盆里，用手動打蛋器攪拌至糖完全融化的乳化狀態(tài)。 「2」篩入面粉，翻拌均勻。 「3」將蛋黃加入，攪拌均勻，蓋好備用。 「4」打發(fā)蛋白霜：將蛋白加入檸檬汁和鹽，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，打發(fā)至提起打蛋頭有小彎角的狀態(tài)。 「5」混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻，再將拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻成細(xì)膩的面糊。 「6」將做好的面糊倒入6寸戚風(fēng)蛋糕模具中，輕震出大氣泡。 「7」CO215空氣炸烤箱，底部放一小碗水，提前上下火150度預(yù)熱好，蛋糕放入下層，溫度調(diào)整為上下火140度，烘烤約50分鐘。 「8」烘烤結(jié)束，蛋糕立即出爐放置網(wǎng)架晾涼再脫模。
烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。更詳細(xì)的小貼士，戳這：原味戚風(fēng)蛋糕手把手教學(xué)，10萬+新手已經(jīng)成功！必須收藏！ 今日出爐
好物分享
今日這臺CO215小可愛，僅15L的容量，卻可以烤6寸的戚風(fēng)蛋糕哦！因為是風(fēng)爐小烤箱，發(fā)熱管被隱藏起來了，完全不存在太靠近上下發(fā)熱管導(dǎo)致烤焦的問題呢。
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