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一樣的雞鴨魚肉蘿卜白菜，我們做出來是的中國味，歪果仁做出來的是異國風(fēng)味。這其中的一大區(qū)別，就是各種飲食文化中不同的調(diào)味香料。如果想讓我們的廚房時時散發(fā)出迷人的異域香氣，小卡推薦你從迷迭香開始嘗試，這簡直就是烘焙必備的萬能入門香草哦！ 佩之香浸入肌體，聞?wù)呙詰俨荒苋?，故?strong>迷迭香。————曹植《迷迭香賦》 曹植的詩句說出了迷迭香的名字由來，因為絲綢之路的開通，迷迭香大約在曹魏時期便來到我國。中國人其實早就享用過迷迭香，尤其在西北地區(qū)。作為最早被中國人接受的西方香草，迷迭香的香氣比較符合東方口味，被認(rèn)為是有底蘊(yùn)有氣質(zhì)的香氣。 迷迭香是西餐中使用最廣泛的香草，可以中和油膩，減少魚類肉類食品的腥味。如烤羊排、烤雞、烤魚等等，塞一條迷迭香枝條一起烤，都能激發(fā)肉質(zhì)本身的香味。 其實迷迭香不限于葷菜，任何烤制食品都可能用上迷迭香。土豆、蔬菜、湯汁料理都可以加入，如果用來烤面包，還有濃郁的地中海風(fēng)情。 
在涼白開里泡入迷迭香，最是簡單方便。淡淡的清新香味帶來絲絲清涼，不喜歡喝沒味道清水的可以試一下。在飲品里加入迷迭香，更是常見的做法，不僅視覺精致，香氣還特別討喜。 香味濃郁的迷迭香，作為烘焙必備，香草入門，適合常備家中，探索它的N種用法。夏日炎炎，人們的食欲減退，害怕油膩，這時候正是迷迭香大展身手的時候：強(qiáng)烈誘人的香草氣息，聞到就已經(jīng)牽動味蕾，去除油膩激發(fā)食物本香更讓人食指大動！一起和小卡試試@寶貝僖兒 的這道迷迭香檸檬烤雞腿，將簡單食材帶出夏季清新好口味！ ● 材料 ● 大雞腿2個，迷迭香3株，大土豆1個，洋蔥半個，檸檬1個，橄欖油適量，鹽1小勺，黑胡椒粉1小勺，蔥3根，蜂蜜適量 ● 工具 ● COUSS卡士CO-530E智能烤箱 ● 烘烤 ● 上下火200度，35-40分鐘 ● 制作步驟 ● 1、雞腿洗凈瀝干水分，用針或者牙簽在肉比較厚的地方隨意扎幾下，方便入味。4、檸檬洗凈，用鹽（配方外）反復(fù)擦表皮去臘，切片。
5、適量的橄欖油、黑胡椒粉、迷迭香和檸檬片放入雞腿內(nèi)抓勻。6、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時以上，最好可以過夜。7、土豆去皮，切成1cm大小的方塊，洋蔥切成條，倒入適量的橄欖油和鹽拌勻。9、放入腌制好的雞腿（表面可用廚房紙適當(dāng)擦干），擺放上新鮮的迷迭香，記得蔬菜不要放到雞腿上面，會影響雞腿脆皮。10、COUSS前后火自動補(bǔ)色烤箱CO-530E，提前上下火200度預(yù)熱好，將雞腿放入中層，烘烤35-40分鐘。12、出爐啦！雞腿皮脆肉嫩，相當(dāng)美味哦。搭配一杯薄荷檸檬汽泡水，生活真是美好呀！1、雞腿腌制時間要夠，最好過夜，才更入味。 2、烘烤時，雞腿表面可用廚房紙吸干多余水份，上面不要放其他材料，以免影響脆皮口感。 3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能及自己喜歡吃的焦嫩程度，適當(dāng)調(diào)整。 4、迷迭香香氣非常濃郁，使用時需注意份量，一般一根或兩根小枝就足夠一條魚、一份肉的用量。 5、因為迷迭香的革質(zhì)葉很硬，口感不太好，不喜歡啃下去的話，建議使用整枝，不要直接切碎迷迭香加在食物里。 
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