傳說(shuō)中，普魯斯吃著巴黎麗茲酒店的瑪?shù)铝?/strong>，寫出了文學(xué)巨作《追憶似水年華》。去巴黎打卡朝圣的小伙伴說(shuō)，“麗茲酒店的瑪?shù)铝?，一入口就像云一樣融化，清新的檸檬香氣充盈在整個(gè)口腔中，煩惱與壓力也隨著輕盈柔軟的口感消散。怪不得文學(xué)大師可以輕松寫出長(zhǎng)篇大作，靈感不斷。”

作為入門級(jí)點(diǎn)心，配方材料也平常易得，女仆蛋糕瑪?shù)铝誐ADELEINES擁有極高的成功率，讓初次嘗試法式甜品的人，有個(gè)甜美的開(kāi)始，因此瑪?shù)铝找渤蔀樵S多法式甜品課程的第一課。

而在完成基礎(chǔ)功練習(xí)后，如何讓自己的瑪?shù)铝瞻l(fā)揮個(gè)性？一個(gè)有想法的烘焙master，當(dāng)然不會(huì)讓她的蛋糕女仆平庸無(wú)奇。

在柔軟的蛋糕外，為它鑄造一層外殼，艷麗多彩又酥脆可口，活脫脫從海里撈出的養(yǎng)眼貝殼！即使身為法式西點(diǎn)里的“女仆”，也可以有法式熱情造型，綠、黃、粉、藍(lán)的巧克力脆皮，與瑪?shù)铝盏案鉄o(wú)縫結(jié)合后，增添口感層次，也讓瑪?shù)铝諝赓|(zhì)清新，變身大家閨秀。

成功的瑪?shù)铝眨扔袠?biāo)志性的貝殼外形，微微鼓起的圓滿小肚子，還有入口即融的內(nèi)在輕柔，再加上酥脆彩色外殼，自帶治愈能力！這樣的瑪?shù)铝眨坏尦缘娜说玫接鋹?，也讓制作者擁有滿滿成就感。

彩色巧克力瑪?shù)铝?/strong>

By@寶貝僖兒

● 瑪?shù)铝?strong style="letter-spacing: 0.544px;white-space: normal;;;">材料 ●

雞蛋液100克，細(xì)砂糖75克，低筋面粉100克，泡打粉2克，黃油100克，檸檬1/3個(gè)，鹽一小撮

(份量：3盤12連小瑪?shù)铝眨?/span>

● 巧克力材料 ●

檸檬巧克力50克

蘋果巧克力50克

抹茶巧克力50克

西瓜巧克力50克

食用糖珠適量

● 工具 ●

CO-750A智能烤箱

● 烘烤 ●

烤箱預(yù)熱上下火170℃，10-11分鐘

● 制作步驟 ●

1.雞蛋打入無(wú)水無(wú)油的打蛋盆內(nèi)，一次性加入細(xì)砂糖。

2.充分?jǐn)嚢柚撂腔徒蠲娣酆团荽蚍?，鹽混合均勻，篩入蛋液內(nèi)。

3.用蛋抽混合成無(wú)干粉的蛋糕糊。

4.切1/3的檸檬，檸檬汁擠入蛋糕糊內(nèi)，蛋抽混合成細(xì)膩的蛋糕糊。

5.黃油隔熱水融化，放至溫?zé)釙r(shí)加入剛才的蛋糕糊。

6.攪拌成細(xì)膩的百香果瑪?shù)铝盏案夂?/span>

7.準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋，將蛋糕糊倒入裱花袋內(nèi)，袋口扎緊，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

8.取出冷藏好的蛋糕糊，擠入12連的小瑪?shù)铝漳?nèi)，每個(gè)瑪?shù)铝漳４蟾?分滿即可。

9.烤箱預(yù)熱170度，上下火，中層，10-11分鐘（邊緣開(kāi)始變焦就代表熟了）。

10.出爐的瑪?shù)铝蛰p輕一推就可以脫模，放在晾架上放涼備用。

11.四色巧克力分開(kāi)切成小塊，放入碗中。

12.隔溫?zé)崴诨梢杂眯∩鬃訉㈩w粒輕輕壓掉。

13.先做粉綠色瑪?shù)铝眨瑢數(shù)铝盏谋砻娣湃肭煽肆σ簝?nèi)蘸一下。

14.蘸好的粉綠瑪?shù)铝辗旁诹兰苌稀?/span>

15.稍干的時(shí)候放上彩色的食用糖珠裝飾。按剛才的方法做好所有顏色的瑪?shù)铝铡?/span>