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大家好，我是愛家人愛廚房，如果您喜歡我做的家常菜美食，就關(guān)注我吧，每天更新家常菜不重樣供大家參考。 魚可真是個(gè)好食材，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，更重要的是，價(jià)格親民又好吃，性價(jià)比也特別的高。天氣漸熱，這時(shí)酸爽開胃，茄汁味濃郁的番茄魚片湯也格外的誘人。 今天分享一道番茄魚片湯，魚片嫩滑，湯汁開胃特別好喝，做法也很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了在家里也可以露一手了。 所需食材及調(diào)料：草魚，番茄，蔥，姜，料酒，淀粉，白胡椒粉，鹽，花椒粉，雞蛋，剁椒，蠔油，生抽，麻油 做法： 1.草魚去除魚鱗，刨開魚肚，掏出里面內(nèi)臟，用刀把肚子里的黑衣掛干凈，洗凈，番茄洗凈備用（肚子里一層黑衣一定要弄干凈，腥味很重） 2.從背部劃開，取下魚肉和魚骨（自己不會(huì)弄，可以請(qǐng)店家?guī)椭幚?，自己弄要?dāng)心點(diǎn)） 廣告全國(guó)股民近八成收入來自工資 超九成收入不足50萬3.魚骨剁成大小相等的塊，用來熬湯 4.魚肉用刀斜著切成薄片，越薄越好，腌制時(shí)更容易入味，口感更滑嫩 5.腌制：切好的魚片放入盆中，加蔥段、姜絲、料酒、生抽、雞蛋清、白胡椒粉、花椒粉、蠔油、剁椒、麻油（沒有麻油也可以放食用油，放油是為了更好的鎖住魚片的水分） 6.抓拌均勻后放入干淀粉，后放入淀粉，是為了更好地鎖住水分，魚片下鍋后不容易脫漿） 7.將魚片和干淀粉抓拌均勻 8.番茄用開水燙一下，去皮，切成小塊 9.起鍋燒油，油熱下魚骨煎至兩面金黃，魚骨煎一下，湯汁更濃郁 10.魚骨煎至兩面金黃后放入熱水，水開放入姜片、蔥、番茄塊，料酒、鹽，小火燜煮40分鐘，番茄湯汁煮至濃郁后，小火下入魚片，大火煮開就可以了，切記不要煮太久，煮太久魚肉老了，影響口感 11.出鍋裝盆，撒上蔥花即可，一道簡(jiǎn)單的家常番茄魚片湯就做好了，酸爽開胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜 此美食（圖、文）由愛家人愛廚房原創(chuàng)，如果您喜歡我分享的家常美食，歡迎點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、分享，關(guān)注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的觀看，明天會(huì)繼續(xù)更新。 |
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