最近天氣越來越冷，其實天冷的時候喝牛肉湯是超級暖和的，特別是越冷的天喝它越好，但是呢現(xiàn)在外面的牛肉湯很少能買到正宗的，只有這家的牛肉湯真的口感醇厚，這家店就是牛開得勝牛肉湯，在淮南牛肉湯的基礎上加以改良，告訴我們其實除了牛肉湯本味還有就是可以加一點其他時蔬真的好喝，今天小編就和大家分享帶有銀耳的牛肉湯怎么做，希望你能夠?qū)W會。

首先準備食材：牛肉、鹽、銀耳、香菇、生菜、胡蘿卜、金針菇、豆芽（適量）

一，操作步驟：

1.銀耳放在清水里泡發(fā)，去根部，用清水將銀耳多洗幾遍，撈出控干水分備用。

2.牛肉買回來泡水去血水，切成片，加調(diào)料腌制調(diào)味（十分鐘左右）趁牛肉腌制時間清洗喜歡吃的時蔬，鍋里放清水煮開放入洗干凈的蔬菜，帶葉子的蔬菜放鍋里燙一下即可撈出來用涼水過一遍，然后放在碗里打底，胡蘿卜、金針菇、豆芽、香菇要多煮一會才撈出來控水，可以過涼讓時時蔬保持翠綠。

3.另起一過開火熱鍋涼油加入姜片、花椒、大蔥絲爆出香味，放入豆瓣醬炒熱，然后放入清水燒開，水燒開后加入牛肉片、銀耳煮熟后撈出放入裝有青菜的碗里，把其它煮熟的菜也一塊放入，可以再加入一些蒜末辣椒醬，鍋里熱油切點青椒末，小米辣末和一點鹽，爆香后潑在菜上增香提味。

二，銀耳牛肉湯操作小技巧：

1.銀耳一定要泡發(fā)后才放入，這樣做出來的銀耳口感才能更加勁道。另銀耳不能泡發(fā)時間過長，影響口感也不健康。

2.牛肉不要切片后就直接下鍋煮，要先把牛肉腌制一下，這樣做出來的牛肉才沒有腥味。牛肉不腌制的情況下，腥味是很重的，只有把牛肉腌制好了下鍋煮，才沒有腥味，吃起來的味道很香，通常我們在腌制牛肉時，放入的食材也是超級簡單的，就一些鹽和生抽就足夠，調(diào)料簡單，牛肉的腥味也能輕松去掉。

如果你也喜歡吃牛肉，可以試試這種做法，做出來的牛肉非常好吃的，喜歡的可以點贊、評論、收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝您的鼓勵和支持！