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清蒸鱸魚這道菜品你們應(yīng)該都是熟悉的，做這菜的時(shí)候，有人放醬油也有人放鹽，但其實(shí)這都不是真正正確的做法，那咱們到底應(yīng)該要怎樣去做呢？下面我會(huì)將詳細(xì)的教程與大家分享。 其實(shí)，一份烹飪成功的鱸魚，吃起來應(yīng)該是無比嫩滑的，而且哪怕是直接清蒸，也不應(yīng)該有絲毫腥味的存在，所以這菜看起來簡單，實(shí)際烹飪卻是不太容易，閑話不再多說，具體步驟就在下方，喜歡這道菜品的朋友可別錯(cuò)過了。 【家常清蒸鱸魚】 準(zhǔn)備食材：鱸魚一條、食鹽適量、料酒適量、大蔥適量、生姜一塊、蒸魚豉油、辣椒適量 制作步驟： 1、首先咱們準(zhǔn)備上一條鱸魚，將肚子里面不能食用的部分全部去除，然后清理干凈并清洗，水分瀝干之后，咱將其擺上砧板。 2、用刀將鱸魚從肚子向外剖開，注意不能開魚背哦，處理好了之后，咱們再用刀在魚背上面斜著劃幾刀，這樣鱸魚就算是被處理好了，另外再準(zhǔn)備上一個(gè)蔥結(jié)，生姜的話切制成絲狀即可。 3、將魚放在盤子當(dāng)中去，魚背朝上擺放，然后淋上一些料酒，再將姜絲與蔥結(jié)放進(jìn)去。 4、起鍋先燒水，水開之后將鱸魚隔水進(jìn)行蒸煮，大火大概三分鐘，我們就可以將盤子取出來了，將蒸出來的汁水先倒掉，然后再次回鍋蒸。 5、第二次蒸煮時(shí)間為八分鐘，然后將開蓋淋入蒸魚豉油與適量食用油，在蒸個(gè)一分鐘左右，這時(shí)候鱸魚就算是蒸好了，咱們將盤子取出，去掉蔥姜之后，再重新撒上一些蔥絲與辣椒絲，菜品烹飪完成。 |
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