前段時間，我們講了講減肥美容養(yǎng)生界，火爆到不行的“酵素”和“青汁”：

有童鞋問了：“斌卡，那按你的說法，廣告里吹得老響亮的美容養(yǎng)顏圣品‘膠原蛋白’，是不是其實(shí)也沒啥用??？”

1/吃膠原蛋白，補(bǔ)膠原蛋白？

聰明！都會自問自答了～

事實(shí)上，市面上賣得火熱的膠原蛋白，本質(zhì)和“酵素”一樣，也都只是一種蛋白質(zhì)……

? 膠原蛋白有什么用？

首先說，人體內(nèi)的膠原蛋白的確是一種非常重要，同時相對含量也最多的蛋白質(zhì)：

主要存在于結(jié)締組織中，是韌帶和肌腱的主要成分，也是細(xì)胞外基質(zhì)的主要組成部分，對于保持你的皮膚有彈性也是真的有關(guān)鍵作用。

但是！通過食物來攝取膠原蛋白，就完完全全是另外一回事了！

和“酵素”一樣，通過食物吃進(jìn)去的所謂“功能性蛋白質(zhì)”，在身體內(nèi)都會被分解，最終絕大多數(shù)都以氨基酸的形式進(jìn)入到血液中……

也就是說，吃下去的膠原蛋白，根本不可能被身體直接利用哦！

? 膠原蛋白，可以分解后再合成嗎？

有人說了，可是身體不是可以自己通過氨基酸來合成蛋白質(zhì)嗎？那我先吃膠原蛋白，等被分解成氨基酸后，讓它再合成人體能用的膠原蛋白不就可以了？

呵呵，蛋白質(zhì)的合成可沒你想的那么簡單，簡單說要以DNA為模板，RNA為“轉(zhuǎn)錄”工具，氨基酸為“原材料”，在各種酶的作用下合成各種功能的蛋白質(zhì)（高中生物知識）。

所以你又怎么能確定，身體里的那些氨基酸，就能那么配合地合成你想要的膠原蛋白，還就能補(bǔ)充到你的小臉蛋上呢？

? 小分子肽，可以被吸收嗎？

另外，現(xiàn)在很多廣告都宣傳，什么小分子肽的膠原蛋白，可以避免被分解成氨基酸的命運(yùn)，充分被人體吸收……

這也同樣有問題！

的確，蛋白質(zhì)在被水解過程中，的確有一些小分子肽可以逃過水解直接進(jìn)入血液，但它們就更加沒機(jī)會參與重新構(gòu)建新蛋白……

2/膠原蛋白，蛋白質(zhì)量如何？

靠口服膠原蛋白來美容，是沒啥大希望了……有童鞋問：“那我買都買了，既然是一種蛋白質(zhì)，我就當(dāng)高價補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，總可以了吧？”

把膠原蛋白作為一種蛋白質(zhì)來吃，的確是沒什么不可以……

但注意了！它是蛋白，卻并不是一種優(yōu)質(zhì)蛋白！

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

人體內(nèi)的蛋白質(zhì)氨基酸有20種，其中有8種人體必需氨基酸，是人體自身不能合成，必需通過食物來直接提供的。

含有全部人體必需氨基酸的蛋白質(zhì)，可以相對定義為“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”。

而膠原蛋白的氨基酸組成并不夠好，嚴(yán)重缺少一種人體的必需氨基酸“色胺酸”，所以即使作為蛋白質(zhì)來源，也不是一種均衡的蛋白質(zhì)……

也就是說，想靠吃膠原蛋白來補(bǔ)充蛋白質(zhì)？并不能滿足人體的氨基酸需求，你還需要額外補(bǔ)充營養(yǎng)構(gòu)成相對更全面的蛋白質(zhì)，太不劃算……