栗子味招全道子，芋頭滋味引回頭。

農(nóng)歷八月，翻開(kāi)泥土，一定就是渾身長(zhǎng)毛、毛上長(zhǎng)土的芋頭，它不開(kāi)花，卻實(shí)實(shí)在在，質(zhì)樸的就像澆灌他們生長(zhǎng)的莊稼人。

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長(zhǎng)而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為"芋頭"或"母芋"，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個(gè)腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動(dòng)力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為"子芋"，再?gòu)淖佑蟀l(fā)生"孫芋"，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

 芋頭的營(yíng)養(yǎng)功效

芋頭富含多種營(yíng)養(yǎng)，有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、VC等，寶寶常吃能夠增強(qiáng)免疫力和抵抗力；氟的含量較高，可以潔齒防齲、保護(hù)牙齒。

芋頭還含有一種天然的多糖類(lèi)高分子植物膠體，有很好的止瀉作用。它的淀粉含量高達(dá)70%，即可當(dāng)蔬菜，也可做主食，蒸煮、熬粥、拔絲、紅燒、各種家常燉 ，口感滑嫩，是老少咸宜的秋補(bǔ)素食。

芋頭和海芋的區(qū)別

海芋（拉丁學(xué)名：Alocasia macrorrhiza (L.) Schott ），天南星科海芋屬多年生草本植物，莖粗壯，高可達(dá)3m，葉聚生莖頂，葉片卵狀戟形，肉穗花序稍短于佛焰苞，雌花在下部，雄花在上部。 

產(chǎn)中國(guó)華南、西南及臺(tái)灣，東南亞也有分布。喜溫暖、潮濕和半陰環(huán)境。生長(zhǎng)適溫20～25℃，越冬溫度10～15℃。夏季盆栽需遮半陰。用一般園土加泥炭土、砂或草皮土和腐葉土栽培。用分株、扦插和播種法繁殖。 

海芋是大型觀葉植物，宜用大盆或木桶栽培，適于布置大型廳堂或室內(nèi)花園，也可栽于熱帶植物溫室，十分壯觀。

海芋有毒，不能食用，內(nèi)服必須用大米共炒至焦黃，久煎（2小時(shí)以上）去毒，方可內(nèi)服。生用或煎煮時(shí)間過(guò)短，會(huì)引起舌腫麻木，甚者有中樞神經(jīng)中毒癥狀。