導讀：正宗鹽焗大閘蟹，原汁原味，吃著過癮，家里來客人做一鍋倍有面子

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后?，F在正是大閘蟹上市的季節(jié)，昨天一位蘇州的老朋友給寄了6只正宗的陽澄湖大閘蟹，三只公三只母。大閘蟹最常見的做法就是清蒸，香辣大閘蟹，干鍋香辣蟹。清蒸的大閘蟹比較寒，女性不宜多吃。今天就給大家分享一個老少皆宜的做法“鹽焗大閘蟹”，做法簡單，一看就會，做出來原汁原味，吃著過癮，家里來客人做上一鍋吃起來倍有面子，來看看具體是怎么做的吧！

做法：

1，在做之前先給大家普及一個小知識，如何區(qū)分大閘蟹的公母，肚子呈三角形的是公蟹，圓形的是母蟹。用刷子刷洗干凈，切記不要把繩子解開避免夾傷。

2，把大閘蟹清洗干凈后放到一個托盤中控干水分。

3，砂鍋或者鐵鍋里倒入一包粗食鹽，一把花椒粒，幾顆八角開小火翻炒，炒到能聽見噼里啪啦的響聲，炒出香味關火盛出一半備用。

4，鍋里的食鹽鋪平整，再放上蔥段，鋪上姜片。

5，再準備好一點白酒或者黃酒刷在大閘蟹的身上，這樣做出來的大閘蟹會更香。

6，把大閘蟹擺進來，再撒上炒好的粗鹽，蓋上蓋子中火焗15分鐘，時間到了關火燜3分鐘在開蓋。

7，開蓋的那一刻滿屋飄香，饞的我直咽口水，這也太香了吧！出鍋的時候把大閘蟹上面的鹽抖掉就可以享用了。

這樣做出來的大閘蟹好吃又不寒涼，原汁原味，吃著過癮，家里來客人這樣做特別的有面子，今天就給大家分享到這，喜歡鹽焗大閘蟹的家人們記得收藏哦！