“在 哪？”

“單位！”

“吃兔肉吧？”

那天下午，將要下班的時(shí)候，一位老兄打電話，簡(jiǎn)潔明了的邀約。

聞聽(tīng)是吃兔肉，腦海中立馬浮現(xiàn)出了尉氏麻辣兔幾個(gè)字，猶豫了一下之后，隨口應(yīng)了下來(lái)。忙完案牘之事，下樓與老兄匯合，直接奔向八龍路的尉氏麻辣兔小店。

這家麻辣兔肉小店，位于八龍路與學(xué)府街交匯處西南角，隱藏在路邊綠樹(shù)之下了好幾年。每每從他家的門(mén)口經(jīng)過(guò)，雖然忍不住向里張望幾眼，但一直不曾真正邁進(jìn)店內(nèi)品嘗一下兔肉的鮮香。

不是吃不起，也不是不愛(ài)吃。而是看到麻辣兩個(gè)字，心里有點(diǎn)發(fā)憷而已。

曾經(jīng)，自詡吃貨的我，也是一個(gè)重口味，對(duì)麻辣等味道尤其偏愛(ài)。但在幾年前，患上“十人九痔”的難言之痛后，就開(kāi)始忌諱住了辣。對(duì)辣的味道，已經(jīng)斷絕了好多年的關(guān)系。再最近一段時(shí)間，又查出了心血管的毛病后，飲食上更是清淡了一些，食量上減少了不少。

當(dāng)聽(tīng)到說(shuō)是吃兔肉的時(shí)候，所以說(shuō)心中還是猶豫了一下。當(dāng)時(shí)暗自揣度：“大不了，少吃一點(diǎn)兒！”

這是一家大排檔式的簡(jiǎn)易飯店，房子都是簡(jiǎn)易板房，設(shè)施簡(jiǎn)陋，桌椅一個(gè)一個(gè)地滿滿地?cái)[在房頂之下，地面的油漬仿佛在證明著生意的興隆。

由于兔子是現(xiàn)吃現(xiàn)宰，現(xiàn)宰現(xiàn)做的，走進(jìn)店內(nèi)就能聞到一股兔肉特有的土腥味。點(diǎn)了四個(gè)小菜，要了一只兔子。坐在餐位上，開(kāi)始邊吃邊喝邊等待著美味的到來(lái)。

吃兔肉，印象最深的一次，當(dāng)屬是在焦作的那次了。

十來(lái)年前，去焦作探親的時(shí)候。在焦作工作的叔叔帶我走進(jìn)一座山里，汽車(chē)沿著山溝邊修建的公路行駛了約莫半個(gè)多小時(shí)的路，在深山一片平坦開(kāi)闊的地方停了下來(lái)。這里建設(shè)著幾棟類(lèi)似倉(cāng)庫(kù)的房屋，一排排的，規(guī)模很大。大門(mén)口懸掛著一塊醒目的木牌，上書(shū)“焦作市xx獺兔養(yǎng)殖場(chǎng)”。

叔叔說(shuō)，從養(yǎng)殖場(chǎng)沿著山溝向外看，蜿蜒崎嶇，仿佛是一條巨龍盤(pán)臥在山里。如果從高空俯瞰的話，巨龍的形狀更形象。遺憾的是，那個(gè)時(shí)候，能拍照的無(wú)人小飛機(jī)并沒(méi)有面市，要不然，就能看到這條巨龍的全貌了。

養(yǎng)殖場(chǎng)門(mén)外一段距離，有一處建筑，是養(yǎng)殖場(chǎng)老板開(kāi)的山村飯店。飯店主營(yíng)兔肉特色菜。兔肉和其他菜的味道早已忘卻了，唯獨(dú)對(duì)麻辣兔頭這道菜記憶尤新。麻辣兔頭，是一道鹵菜，一顆兔頭一分為二，破為兩瓣，剛好一個(gè)人一半兔頭。吃的時(shí)候，先吃兔頭外面的肉，再吃兔眼，最后吸溜著吃兔腦。味道麻辣鮮香，各種肉質(zhì)味道卻又是各有滋味。食客們不再講究紳士或淑女的禮儀，手捧兔頭，吃相各具其狀，品咂聲，吸溜聲，贊嘆聲，歡笑聲，在深山里飄蕩，那時(shí)，真擔(dān)心這種聲音會(huì)飄到天上，將饞嘴的神仙勾引了下來(lái)。

哈哈，吃貨就是愛(ài)聯(lián)想，吃個(gè)兔肉，居然浮想聯(lián)翩這么多。

酒過(guò)三巡的時(shí)候，服務(wù)員將一大盤(pán)冒著熱氣的兔肉端上桌。盤(pán)子是那種不銹鋼的托盤(pán)，醬紅色的兔肉色澤誘人，上面搭配著幾棵翠綠的香菜，賣(mài)相十足。

“好大一盤(pán)！”

“這只兔子8斤！”

聽(tīng)到感嘆，服務(wù)員接過(guò)話茬，既是回答又帶感嘆道。

夾起一塊兔肉，慢慢品嘗，肉質(zhì)鮮嫩，頗有嚼勁，并不是那么麻，也并不是那么辣，味道鮮美。兔子是純食草的動(dòng)物，性涼味甘，被稱(chēng)為保健肉、葷中之素，美味肉等。

兔肉屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般的肉類(lèi)都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi)。故民間有“想吃飛禽，鴿子鵪鶉，要吃走獸，兔子狗肉”的說(shuō)法。《本草綱目》記載，兔肉補(bǔ)中益氣，清熱解毒，每年深秋至冬末味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

秋將盡，冬未至。一起大啖兔肉，豈不美哉！

或許，正是這樣的原因，那天晚上不知不覺(jué)間，竟然忘記了晚上節(jié)食減肥的戒律，打開(kāi)“殺戒”，吃了個(gè)心滿意足。

哎！吃貨，永遠(yuǎn)是低擋不住美食的誘惑的！