?腌蘿卜的做法：

備用食材：白蘿卜1根，白糖25克，香菜2根，小米辣3個，生姜1塊，大蒜5瓣，香醋4勺，生抽5勺，花椒油半勺；

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制作過程：第一步，白蘿卜一根，將其清洗干凈，控水后，切去白蘿卜的兩頭，再將其切成稍微薄一點的片，放入一個大碗中，加上白糖；

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第二步，將其攪拌均勻后，腌制一個小時，這個過程中小米辣擇洗干凈后，切成丁，大蒜剝皮切成片，生姜切成末，香菜切成末；

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第三步，待將白蘿卜腌漬好后，其中殺出的水倒掉，然后再用手將白蘿卜稍微擠一擠，重新放入一個干凈的容器中，碼放小米辣、蒜末、姜末和香菜；

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第四步，準備一個小碗，放入生抽和醋，攪拌均勻后，澆在白蘿卜上面，用一張保鮮膜將其口封好，放入冰箱冷藏腌制一個晚上；

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第五步，第二天拿出腌制好的白蘿卜，滴入幾滴花椒油，便可開始享用了。