郭沫若《詠茶花》

????　艷說(shuō)茶花是省花，今來(lái)始見(jiàn)滿城霞。??

????人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶。

原產(chǎn)中國(guó)的山茶（Camellia japonica ）為中國(guó)的傳統(tǒng)園林花木。山茶花開(kāi)花于冬末春初萬(wàn)花凋謝之時(shí)，山茶樹(shù)冠多姿，枝葉繁茂，葉色翠綠，四季長(zhǎng)青。花大艷麗，花頂生，紅色或者其它顏色，狀如牡丹。山茶花為歷代詩(shī)人們所稱贊，留下了無(wú)數(shù)贊美山茶花的詩(shī)篇。園丁們?cè)O(shè)計(jì)的山茶園，開(kāi)花時(shí)艷麗如錦。歷代的土郎中發(fā)現(xiàn)了山茶花有收斂、止血、涼血、調(diào)胃、理氣、散瘀、消腫等療效，用于治療燙傷、灼傷、乳頭皸裂疼痛、大便出血、咳嗽、吐血等多種疾病。美食家們將山茶花瓣按花色配制各色“沙拉點(diǎn)心”，或用山茶瓣與鮮嫩子雞或瘦肉片，烹調(diào)成美味佳肴。山茶花是冬季、春季主要的蜜源植物，吸引了無(wú)數(shù)的小小蜜蜂，在它們辛勤而持久的勞動(dòng)后，釀成了琥珀色，濃稠，味芳香，優(yōu)質(zhì)的山茶蜂蜜。山茶的種子含有豐富的不飽和脂肪酸，山民們終身享受著茶油，與心血管等疾病無(wú)緣。

植物學(xué)家關(guān)注的是山茶花的秘密。2018年7月，華中師范大學(xué)黃雙全教授請(qǐng)來(lái)了一批國(guó)內(nèi)外著名的植物學(xué)家，大多數(shù)是國(guó)家杰出青年基金的獲得者。他們很專業(yè)的科學(xué)問(wèn)題不便在這里展開(kāi)，其中一個(gè)有趣的問(wèn)題是花瓣與雄蕊之間變化的原理。過(guò)去，我在課堂上講到山茶花時(shí)，一般會(huì)講到此花雄蕊會(huì)變化為花瓣的故事。華師三號(hào)樓前上個(gè)世紀(jì)五十年代栽培的那棵山茶樹(shù)成為我分類(lèi)教學(xué)的教具，當(dāng)我們把一朵山茶花由外向內(nèi)一一把花瓣打開(kāi)后，我們可以很清晰地看見(jiàn)一些內(nèi)層的花瓣上有雄蕊分布，有些雄蕊還沒(méi)有發(fā)育完全。華東師大馬煒梁教授曾經(jīng)拍攝過(guò)一張很精致的山茶花的解剖圖給我留下了深刻印象。雄蕊和花瓣分別由不同的遺傳物質(zhì)即基因控制，基因如果不按常規(guī)出牌，即突變，就出現(xiàn)了雄蕊變花瓣的情況。

我曾打開(kāi)過(guò)同樣是重瓣花的其它花朵，卻很少見(jiàn)到山茶花中雄蕊變花瓣的一幕，我對(duì)此百思不得其解！