準(zhǔn)備好調(diào)料和配料。清蒸鱘魚的做法                            【1】準(zhǔn)備好調(diào)料和配料。 【2】買鱘魚時(shí)讓師傅給收拾好，回來后用茶水浸泡半小時(shí)去腥，這里用的是桔普茶，然后用85攝氏度的水澆一下，便于去鱗片。 【3】將處理好的魚兩側(cè)切幾刀，便于入味和擺盤，注意不要切斷，后加姜蔥，倒入黃酒，上鍋蒸12分鐘 【4】將蒸好的魚取出，裝入盤子。熱鍋入油，把紅椒、青椒和蔥絲煸炒，后將其放在魚身上，開小火油繼續(xù)加熱 【5】將蒸魚豉油、醬油、黃酒調(diào)和好后澆到魚身上，再把燒熱的油澆到魚身上，就可以上桌了。                                       小貼士：                         1.鱘魚身上有一根較粗魚線，要提前剪成幾斷，不然后面魚連成一片，不好夾；                                    2.如果不用茶葉去腥，也可以用食鹽、醬油、姜蔥腌制也行； 3.這道菜用黃酒比較好，蒸出來味道很好。                        【清蒸鱘魚的做法步驟圖，清蒸鱘魚怎么做好吃】