主料：三黃雞或雞邊腿。

配料：香菜7克、香蔥末7克、白芝麻3克、蒜末7克、花生脆10克。

調(diào)料：口水汁100克。（口水汁的添加量根據(jù)雞的大小酌情添加。）

口水汁的制作：風(fēng)味油辣子400克、芝麻醬25克、陳醋10克、米醋20克、生抽50克、白糖15克、老抽8克、花椒油50克、、老干媽豆豉醬70克、辣鮮露20克、味精30克、雞精30克、清水30克、花椒面5克、鹽6克，將以上調(diào)料混合拌勻，即成。

產(chǎn)品制作：

1.將三黃雞焯水備用。

2.將焯過水三黃雞放入白鹵水中微火煮制15分鐘，撈出即可。

3.取半只三黃雞用刀剁成條狀塊放入器皿中，澆上口水汁，再撒上配料即可。