秋分

    雷二月陽中發(fā)聲，陽光開始明媚。八月陰中入地收聲，陽光隨之衰微。前半秋，秋云逶迤，秋霞爛漫；后半秋，陰風(fēng)四起，秋雨纏綿，秋蟲殘鳴。

    蟲類受到寒氣驅(qū)逐，入地封塞巢穴，提前告別殘秋，準(zhǔn)備冬眠。

    涸是干竭，水氣的影響，春夏水長(zhǎng)，到秋冬干涸。

    歲歲豐收常熟田，處處道盡江南美。2020年蘇州市中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)開幕式，今天在七峰村銅官山開幕啦！

    此次活動(dòng)秉承“慶祝豐收、弘揚(yáng)文化、振興鄉(xiāng)村”的宗旨，向各地賓客展示常熟特色民俗文化、農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)村旅游，以及全市農(nóng)業(yè)發(fā)展新格局、農(nóng)村建設(shè)新風(fēng)貌、農(nóng)民生活新形象，共同營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心支持“三農(nóng)”工作的良好氛圍。

    秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”，中秋節(jié)由秋夕祭月演變而來。古時(shí)有“春祭日，秋祭月”的民俗活動(dòng)。

    賞月的風(fēng)俗也來源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。據(jù)說此夜月球距地球最近，月亮最大顯圓最亮，所以從古至今都有飲宴賞月的習(xí)俗，以寓圓滿、吉慶之意。

    在很多地方有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”?！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！?/span>

    秋分隨之即到，古時(shí)便出現(xiàn)挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰“秋牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽。俗稱“說秋”，說秋人便叫“秋官”。

    秋分這一天按習(xí)俗每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

    秋分期間是孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是秋分當(dāng)天，甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏，鰱魚風(fēng)箏，月兒光風(fēng)箏......其大者有兩米高，小的也有二三尺。

    “秋分到，蛋兒俏”。在每年的春分或秋分這一天，很多地方都會(huì)有不少人在做“立蛋”試驗(yàn)，蘇州也不例外。

    蟹出姑蘇，蘇州人吃蟹歷史悠久。有言稱：金秋季節(jié)，萬事可休，吃蟹乃第一要?jiǎng)?wù)?？梢姡谇锾斐源箝l蟹，是一種舌尖上的極致享受。

    深秋，是品嘗禿黃油的最佳時(shí)節(jié)，團(tuán)臍（雌蟹）蟹黃實(shí)足，尖臍（雄蟹）蟹膏斗滿如膠。禿的意思為“純粹”，即僅僅用蟹黃、蟹膏，不混入一絲蟹肉，做成的菜，奢華無比，極其講究。

    當(dāng)時(shí)光踱步到金秋，蘇州人便開始惦念“太湖三白”了：白魚、銀魚、白蝦，清鮮至味，一個(gè)也不能少。

    秋季是板栗上市的季節(jié)，常熟虞山桂花板栗和吳中區(qū)東山板栗也成熟了。秋風(fēng)一起，蘇城的大街小巷便開始飄出糖炒板栗的香氣。熱騰騰的糖炒板栗出爐了，剝一粒嘗嘗，余香滿口、回味無窮。

    七孔藕，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕，脆嫩多汁，涼拌或清炒最為合適。蘇州人最喜歡的要屬桂花糖藕了，糯米在糖藕的孔洞里被悶到軟糯透明，白嫩清脆的藕段變成了粉糯的質(zhì)地，桂花香更是點(diǎn)睛之筆。

    芋艿，桂花初綻時(shí)分上市，口感細(xì)軟、綿甜香糯。在蘇州，此時(shí)必吃的小吃就包括桂花糖芋艿：將新鮮芋艿去皮洗凈，加足水燒，再放入適量的赤砂糖，熬出來的湯汁香甜鮮亮。出鍋后，撒上些許糖桂花，瞬間就俘獲了食客的心！

    糖粥，是蘇州人從小吃到大的美味小吃。一碗鴛鴦糖粥，一半白粥，一半赤豆，舀上一勺小圓子，再撒一些干桂花，仿若紅云蓋白雪，嘗一口，白粥將融未融，米香四溢，赤豆甜蜜，小圓子軟軟糯糯，給人溫暖與慰藉，秋冬季尤其可口。