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羊奶被稱為「奶中之王」。 但羊奶真的比牛奶營養(yǎng)價(jià)值高嗎？對(duì)于不同需求的人群，牛奶和羊奶又該如何選擇呢？ 今天研究所一篇文章帶你搞清楚～ 關(guān)鍵營養(yǎng)素對(duì)比 / 每 100 克   牛奶 羊奶 能 量 61 千卡 69 千卡 蛋 白 3.15 克 3.56 克 ?? 脂肪 3.25 克 4.14 克 煙酸 0.089 毫克 0.277 毫克 維生素 B12 0.45 微克 0.07 微克 鈣 113 毫克 134 毫克 備注：表中數(shù)據(jù)來自美國農(nóng)業(yè)部食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫 價(jià) 格 2.6 元 / 盒 (250 毫升) 8.7 元 / 盒 (200 毫升) 價(jià)格來自某電商平臺(tái)，僅供參考 —— 羊奶和牛奶 營養(yǎng)差別不大 從能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上來說，兩者差不多。所以對(duì)于控制體重的朋友們來說，喝哪個(gè)都一樣。 牛奶和羊奶也不是所有的營養(yǎng)素含量都差不多。兩者的煙酸和維生素 B12 含量差異就很大，羊奶的煙酸含量是牛奶的 3.1 倍，而牛奶的維生素 B12 含量卻是羊奶的 6.4 倍。 但是煙酸和維生素 B12 都廣泛地存在于動(dòng)物性食品中，只要不是只吃素，基本不會(huì)缺這兩種營養(yǎng)素，不必刻意喝奶補(bǔ)充。 —— 想補(bǔ)鈣， 牛奶的性價(jià)比更高 考慮到喝奶的一個(gè)重要目的是補(bǔ)鈣，所以我們重點(diǎn)分析一下牛奶和羊奶的鈣含量差異。 中國居民膳食指南建議每天吃 300 克奶制品。雖然喝 300 克羊奶比喝 300 克牛奶能多攝入 63 毫克的鈣，可卻要為此多花 9.9 元。用這 9.9 元買純牛奶喝，能多攝入 951 毫克的鈣。 所以，從補(bǔ)鈣的角度考慮，牛奶的性價(jià)比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于羊奶。  圖片來源：giphy —— 乳糖不耐， 選無乳糖牛奶或酸奶 有人選擇羊奶，是因?yàn)閷?duì)牛奶中的乳糖不耐受。 實(shí)際上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶雖然碳水化合物含量比牛奶低，但是每 100 克奶僅低 0.35 克，對(duì)改善乳糖不耐受的貢獻(xiàn)實(shí)在太小了。 所以，對(duì)于乳糖不耐受的人群來說，還是選擇無乳糖的牛奶或者試試酸奶更好。  圖片來源：giphy 還有的人喝羊奶是因?yàn)閷?duì)牛奶蛋白過敏，實(shí)際上，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸組成上高度類似，對(duì)牛奶蛋白過敏的人往往也會(huì)對(duì)羊奶蛋白過敏，所以并不存在「喝羊奶不容易過敏」的說法。 總而言之，羊奶和牛奶營養(yǎng)價(jià)值差不多，羊奶并沒有宣傳的各種神奇功效。 考慮性價(jià)比的話，還是喝牛奶吧～ ·  ·  合作專家 谷傳玲 中國注冊(cè)營養(yǎng)師 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士 科學(xué)審核 阮光鋒 食品與營養(yǎng)信息交流中心 科學(xué)技術(shù)部主任  內(nèi)容策劃 Murphy 合作請(qǐng)聯(lián)系 laijj@dxy.cn —— 更多美好生活 來看丁香生活研究所 |
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