洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。

一、洋蔥炒豬肝

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食材:

豬肝，洋蔥，蘆筍，生姜，紅椒，青椒，食用油，生抽，鹽，白糖

做法:

1.豬肝洗干凈去筋，切成薄片，用冷水浸泡15分鐘左右去除血水。

2.洋蔥切塊，蘆筍切小段，青紅椒切片，姜切碎。

3.鍋里放水燒開，加入一點(diǎn)鹽，放入蘆筍焯水，撈出控水。

4.水不要倒掉，把豬肝倒入鍋里，看到豬肝變色，就撈出控水。

5.鍋燒熱，放入適量油，放入姜炒香，倒入洋蔥炒出香味，倒入蘆筍、豬肝翻炒均勻。

6.加入適量生抽、鹽、白糖翻炒均勻，倒入青紅椒片翻炒均勻至斷生即可。

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二、芹菜洋蔥燉雞腿

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食材:

雞腿，芹菜，洋蔥，小米椒，玉米油，姜，花椒 ，干辣椒，香葉，冰糖，鹽，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬 ，水淀粉，蒜

做法:

1.雞腿剁小塊，用水洗凈血水。

2.鍋內(nèi)加入適量清水，雞塊冷水下鍋焯水，洗凈浮沫備用。

3.處理好其他食材，鍋內(nèi)適量油燒熱，放入姜蒜，干辣椒，香葉，冰糖炒一下。

4.放入雞塊，翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻即可，不用炒太長時(shí)間，雞肉易老。

5.加入適量開水沒過雞塊。大火燒開，中小火燉25分鐘。

6.加入一小勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。放入芹菜、洋蔥、小米椒。

7.勾入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，翻炒均勻收汁即可。

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三、洋蔥炒牛肉

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食材:

牛里脊，洋蔥，姜，青椒，紅椒，鹽，黑胡椒粉，料酒，醬油，老抽，淀粉，油

做法:

1.牛里脊切絲，加入適量黑胡椒粉、料酒、老抽、糖、醬油、淀粉、食用油，抓均腌制15分鐘。

2.洋蔥切絲，姜切片，青紅辣椒切塊。

3.鍋燒熱，放入適量油，放入牛肉快速炒散至大部分變色就盛出。

4.鍋中加油，加入姜、洋蔥、青紅椒爆香，加鹽炒勻。

5.加入牛肉，快速翻炒均勻出鍋即可。

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