世紀(jì)園西門外的一條街是最有生活氣息的一條街，腳抬抬就會逢著一家家吃的店、鋪、作坊……還有與生活密切相關(guān)的各種店鋪，向南延伸到泰山路，向北抵到北河路。有幾回我是在天黑的時候走到這條路上的，那些燒餅店，牛肉餅店…比較醒目，我單不知道這條路上還有一家雞蛋灌餅。

傍晚我打算還是去晨光燒餅店買些燒餅當(dāng)晚餐，聽說再南面一點有雞蛋灌餅，不妨去看看。去的時候，店里是一位男子正忙著，接近于手忙腳亂，因為旁邊有一位女子帶著一個女孩，還有一位女子站在門口，我說給我做兩只雞蛋灌餅，師傅沒有一口應(yīng)承，而是說要等呢。我問，要等多長時間？他說，要等十分鐘。

師傅臉上是露著一些微笑的，餅在平底鍋的熱油中煎熬著，他說他夫人不在，前前后后都是他一個人忙，要不然他只顧后道工序，捏面塑形的前道工序就是他太太的。一會兒他把平底鍋中的餅一只一只取出，把鍋抬起，貼到爐邊去烤。他說他是新手，去連云港學(xué)的，今年正月才開張，所以他老老實實地告訴我們，他有點忙。我們便叫他別著急。

我邊上又來了一位顧客，說，他家雞蛋灌餅好吃，就是她自己貪吃減不了肥了。我聽著好笑！女人真是個矛盾的結(jié)合體，還有就算已經(jīng)是瘦骨嶙峋的也要對自己的身材耿耿于懷，減肥就像她們的口頭禪或者談資，更多時候沒有實際意義。

終于等到師傅把前二位顧客招呼好了，我也在其中的間隙看到他去攤餅再扭成形狀，又看他在三個小的不銹鋼的缸子里分別打進雞蛋，拌入韭菜花以及調(diào)料，然后攪拌灌入餅中，后來他嫂子跟他夫人先后趕了過來，一下子人手闊綽多了！