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桂花紅糖年糕  點(diǎn)擊加載圖片 -材 料-年糕1小碗，紅糖2大勺、桂花適量，白芝麻適量 -步 驟-1.年糕切片，泡在水中備用。 2.鍋中燒開一碗水，放入年糕片，再次燒開。注意攪拌，以防粘底。 3.加入兩大勺紅糖，攪拌至融化 4.小火咕嘟咕嘟煮著，直到湯汁濃稠。注意攪拌，以防粘底。 5.加入桂花，翻拌均勻，大火收一下汁即可出鍋。再撒點(diǎn)兒桂花、白芝麻。 青椒干煸五花肉  點(diǎn)擊加載圖片 食材：帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。 做法： 1、帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用。 2、將青椒洗凈后，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。 3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。 4、調(diào)入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。 5、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。 開胃豆腐湯  點(diǎn)擊加載圖片 食材：北豆腐，西紅柿，金針菇，小油菜，鹽，蔬果粉，香油 做法： 1、金針菇洗凈，小油菜洗凈，西紅柿洗凈切丁，豆腐切條； 2、砂鍋?zhàn)?，水開后放入西紅柿丁和豆腐條同煮十分鐘； 3、加入金針菇煮軟后放入小油菜稍煮片刻； 4、調(diào)入少許鹽和蔬果粉，點(diǎn)香油即可。 雞蛋炒海鮮菇  點(diǎn)擊加載圖片 食材：雞蛋、海鮮菇、小蔥、胡椒粉、紅蘿卜、鹽、油。 做法： 1、小蔥切碎，雞蛋放入碗中加適量鹽打散，海鮮菇洗凈，紅蘿卜去皮切成菱形片； 2、起鍋燒熱倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出鏟成小塊； 3、鍋中放入少許油，加入紅蘿卜片翻炒幾下，倒入海鮮菇大火快速翻炒出水，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味拌勻； 4、倒入炒好的雞蛋塊翻炒幾下，最后撒上少許蔥花炒勻即可出鍋。  點(diǎn)擊加載圖片 材料：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。 做法： 1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈后，切成冬瓜片，然后在冬瓜兩面切花刀； 2、甜椒去蒂去籽，洗凈，切??； 3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋里，用中小火煎至表面微黃，即可盛出； 4、鍋里留底油，炒香豆豉； 5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子里，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并澆上一點(diǎn)點(diǎn)豆豉油； 6、淋入適量生抽； 7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋里蒸10分鐘即可； 8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。 啤酒雞塊  點(diǎn)擊加載圖片 材料：雞腿5個、土豆1個、青椒2個、洋蔥半個、姜片8片、大蒜5瓣、八角少許、花椒少許、干辣椒若干、啤酒1聽、醬油、鹽; 做法 1.雞腿切塊，土豆切塊，青椒切片，洋蔥切塊。白水煮開，放入生姜3片、花椒少許，雞腿放入焯1-3分鐘后撈出。 2.另起炒鍋熱油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入雞腿加料酒翻勻。加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬，翻勻。 3.放一聽啤酒，煮開后放入洋蔥，翻勻。湯汁差不多1/2-1/3時加入青椒、少許水和鹽，繼續(xù)煮。如果醬油和醬料放得較多，可略鹽。收汁，起鍋。 辣醬拌小黃瓜  點(diǎn)擊加載圖片 材料：小黃瓜、洋蔥（切絲）、蔥末、芝麻油、白芝麻、辣椒醬 做法：1、小黃瓜切片，灑上鹽，靜置15分鐘。 2、倒掉部分水份（腌制時產(chǎn)生的水份，適當(dāng)保留）。 3、把準(zhǔn)備好的洋蔥絲、蔥末、芝麻油、白芝麻、辣椒醬一起拌入黃瓜片中即可。 三鮮腐竹  點(diǎn)擊加載圖片 材料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、蔥姜蒜等。 做法： 1、準(zhǔn)備材料，腐竹提前水里浸泡好。 2、蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。 3、起油鍋放蔥蒜爆香，放入芹菜和培根絲先炒，再加入腐竹一起炒。 4、加點(diǎn)料酒加小碗水，加入皮蛋，調(diào)入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。 5、加入蝦仁煮開，最后調(diào)入一點(diǎn)雞精和胡椒粉即可。 川貝母蜜棗瘦肉湯  點(diǎn)擊加載圖片 原料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升 做法： 1 將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。 2 將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用 3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調(diào)味即可。 清蒸蝶魚  點(diǎn)擊加載圖片 材料：蝶魚1尾，大蔥1根 辣椒3個 生抽30ml 老抽5ml 黃酒30ml 糖5g 鹽5g 油10ml 做法1蔥去皮切長斷，取蔥白切絲。 2一半放入清水中浸泡，一半留作他用。 3魚身清洗干凈，用廚房用紙吸干水分。 4在魚身一側(cè)斜切花刀，把鹽涂在魚身表面和花刀里，塞上蔥絲腌制15分鐘。 5調(diào)汁：生抽、老抽、黃酒、糖混合，我用的是比較簡單的調(diào)料，如果有條件，也可以放上少量美極鮮。 6盤子底部碼上蔥絲，放上魚，淋上料汁。我個人喜歡先放料汁，更容易入味。 7蒸鍋加水燒開上汽后，放入魚，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。時間長短跟魚的大小有關(guān)，酌情增減時間。 8蒸好后，去掉魚身上的蔥絲，把魚擺放在干凈的盤子中，放上冷水浸泡的打卷蔥絲和辣椒，食用油加至7-8成熱后，淋在魚身上即可。也可以根據(jù)喜歡，把蒸魚的調(diào)味汁一起倒入新盤中，再淋油。亦或者為了低熱量，也可以不必淋油，根據(jù)個人需求來適當(dāng)調(diào)整。 白灼生菜  點(diǎn)擊加載圖片 材 料生菜 生抽 鹽 紅椒 做 法1.生菜洗凈，紅椒切圈 2.鍋內(nèi)適量水燒六七成熱。 3. 生菜放入燙一下?lián)瞥觥?/p> 4.紅椒圈擺到生菜上。 5.鍋內(nèi)半碗開水，倒入適量生抽，適量鹽。喜辣可以放些小米椒圈。 6.澆到生菜上即可。 爆炒章魚足 點(diǎn)擊加載圖片 做法1.章魚足提前一天放入冷藏室解凍。 2.切成薄片，焯水十幾秒，撈出過涼水備用。 3.胡蘿卜切片，青椒撕成小塊，二條青切小段。 4.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入配菜煸炒出香味。 5.然后倒入章魚足快速翻炒。 6.倒入老干媽和酸辣醬繼續(xù)翻炒，整個翻炒過程不要超過兩分鐘。 7.翻炒均勻盛盤就好了~ |
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