食材：紅尖椒2斤，洋蔥1個(gè)，蘋果1個(gè)，西紅柿1個(gè)，食鹽100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1頭；

制作：
1、紅尖椒準(zhǔn)備出適量，清洗干凈，放在通風(fēng)的地方晾干，將尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

2、蘋果一個(gè)，去核切成小塊，西紅柿去皮后切成小塊，洋蔥剝?nèi)ネ鈱拥母善で谐尚K，大蒜剝皮準(zhǔn)備出適量，

3、剝皮的大蒜切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，取出料理機(jī)，分次放入紅尖椒、西紅柿、蘋果和洋蔥，將其分別打碎，打碎的辣椒末、西紅柿和蘋果一同放入鍋中；

4、同時(shí)加上釀造的白醋、食鹽、白糖，一邊攪拌一邊將其煮開，直到看到食材中的水分明顯蒸發(fā)變少后，便可關(guān)火，將其晾至30-40度的時(shí)候，放入洋蔥末和蒜末；

5、再次將其攪拌均勻，晾至完全冷卻的時(shí)候，裝入在事先殺毒處理好的容器中，封緊蓋子，就可以密封保存了。

小貼士：

1、辣椒、蘋果、西紅柿、洋蔥，以及其中用到的所有工具記得一定要保證無水無油，食材洗凈后要控干表面的水分，保證無生水，這樣做的辣椒醬才不容易會變質(zhì)，存放的時(shí)間也會更加長；

2、喜歡吃辣的可以用紅尖椒或者是小米辣，吃不了太辣的便可換成用柿子椒，食材注意不用太碎了，稍微帶點(diǎn)顆粒感，吃著也會更加美味，其中加入的白醋要釀造的，一定不能用勾兌的；

3、煮辣椒醬的時(shí)候，不用放水也不用放油，建議用不粘鍋，并且全程用勺子攪拌，防止粘鍋，直到將水分蒸發(fā)掉便可關(guān)火，加上點(diǎn)蘋果，是因?yàn)樘O果經(jīng)過發(fā)酵會產(chǎn)生果酸，做的辣椒醬也會提升風(fēng)味，在腌菜的時(shí)候也可搭配點(diǎn)蘋果。