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導語：蒸排骨的時候加上一塊腐乳，蒸好的排骨顏色明亮，色澤誘人

天氣涼爽，秋天的腳步近了，這幾天早上一起來就明顯感覺到了涼意，一到了這樣的天氣就是胃口也別好，很想吃點葷的，正好這幾天也沒有給家人做肉了，所以打算今天給家人做點葷菜。

今年的豬肉價格真是太貴了，也不知道為什么，都快要到了老百姓吃不起的地步了，我前幾天像包餃子就去買了一點豬肉，平時我家的餃子都是肉多菜少，現(xiàn)在的餃子都是菜很多只能看見一點點肉，不是我不舍得，豬肉這么貴，對于我這樣精打細算的家庭主婦來說，還是要合理安排的。

豬肉貴排骨也不便宜，但是該吃還是要吃的，一早上送完孩子就到了菜市場買了2斤排骨，準備回去做蒜香蒸排骨。我是地道的北方人，所以口味都是比較重的，很喜歡吃大蒜和大蔥，北方人性格豪爽，在吃的方面也是一樣的，大蔥大蒜蘸大醬也能吃上一碗米飯。

今天教大家做的這道蒜香蒸排骨跟平時做的不太一樣，蒸排骨的時候加上一塊腐乳，蒸好的排骨顏色明亮，色澤誘人，非常好吃，如果你沒有試過這種吃法，建議大家試一試，味道相當不錯。

[ 蒜蓉腐乳蒸排骨]

準備食材：排骨1斤、腐乳1塊、大蒜4瓣、生抽適量、料酒適量、白糖1勺、生姜1小塊、玉米淀粉適量、鹽適量、小米椒1個、食用油適量

具體做法步驟如下：

第一步：準備一斤排骨，然后將排骨剁成小塊，如果自己在家剁嫌麻煩的話可以在買的時候讓店家直接給剁好了，回來就放在清水中浸泡半個小時，中途需要換一次水。

第二步：蒜末、姜末切好備用。

第三步：排骨浸泡好之后撈出來控干水分，加入一塊腐乳，喜歡吃這個味道的話可以加兩塊。

第四步：再加入料酒和生抽，滴入幾滴老抽上色。

第五步：在加入適量的白糖提鮮。

第六步：最后加入適量的油和淀粉，攪拌均勻。

第七步：姜末和蒜末加入其中。

第八步：攪拌均勻的排骨腌制2個小時，如果溫度較高的話建議放入冰箱中。

第九步：腌好的排骨放在盤中，把小米椒切碎了然后撒在排骨上面，放入蒸鍋蒸30分鐘就可以了，時間到了拿出來，美味的蒜香腐乳蒸排骨就做好了。

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