說起包子，最近“狗不理”炒的有點(diǎn)上頭，一位旅游美食愛好者去吃了一次包子，評論了一下自己吃的體驗(yàn)：餡兒里是肥肉和藕丁，有點(diǎn)油膩；8元一個(gè)有點(diǎn)小貴；海鮮餡兒的更貴，2口吃完的包子20元一個(gè)；吃包子的時(shí)候，包子皮還粘人牙上了，經(jīng)常做飯的都知道這代表：沒蒸熟。其實(shí)這事兒沒多大，有顧客說不好，就好好做好自己的包子餡兒，真有不好的就：有則改之無則加勉。但是狗不理老店的公關(guān)一看慌了，又是恐嚇線上媒體人刪視頻又是報(bào)警，讓自己一下火了。其實(shí)，這樣恐嚇一個(gè)媒體人，就算官司贏了能光彩嗎？今天宋宋分享給朋友們6道比“狗不理”還好吃的包子做法，餡料多多，香而不膩，關(guān)鍵是實(shí)惠！這6道大包子做法，外面賣3元一個(gè)，在家做成本幾毛錢，絕對比“狗不理”還好吃！

第一道：芹菜牛肉包子。

第一步：300克牛肉加入60克的清水進(jìn)去，使勁攪拌到牛肉充分吸收，加1大勺食用油中和口感、加1勺五香粉、1勺老油、1勺生抽、1勺鹽、1勺香油進(jìn)去攪拌均勻。

第二步：芹菜擠干水分放入牛肉餡兒中拌勻，最后放一碟香蔥增香。

第三步：面發(fā)好以后，包成包子放在蒸籠上醒發(fā)10分鐘左右。醒發(fā)的目的是讓面團(tuán)內(nèi)部產(chǎn)生氣泡，這才是包子柔軟的根本原因。

第四步：冷水上鍋，開鍋算時(shí)間，蒸20分鐘，絕對不會有粘牙的情況發(fā)生。包子餡兒個(gè)個(gè)抱團(tuán)又美味。

第二道：豬肉水煎包

第一步：面粉500克加入300克溫水5克酵母揉成面團(tuán)醒著，三分肥七分瘦的豬肉300克打成肉餡兒，加入30克清水進(jìn)去攪拌黏稠，接著加入2勺生抽、半勺老抽、1勺鹽、1勺五香粉、2勺香油進(jìn)去攪拌均勻。

第二步：白菜400克剁碎擠干水分后加到豬肉里拌勻，然后再準(zhǔn)備1碗水淀粉：3勺淀粉加多半碗水。

第三步：面團(tuán)不用等醒開也不用搟皮，多放點(diǎn)干面粉防粘，直接揪成小劑子，拍扁把餡兒包進(jìn)去，頭朝下放在案板上即可。

第四步：平底鍋小火均勻燒熱，把包子捏口朝下打圈放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子最小火煎到兩面金黃。

第五步：包子翻面，把調(diào)好的水淀粉倒進(jìn)鍋中，蓋上蓋子中火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢慢收汁到鍋巴焦脆就熟了，特別好吃！

第三道：素菜包子。

別看這是素餡兒的，但是特好吃，一點(diǎn)也不比肉餡兒差，成本也便宜，一個(gè)包子幾毛錢成本！

第一步：500克面粉加300克清水拌勻醒著，粉條煮軟后過下涼水，然后剁碎；雞蛋3個(gè)炒熟劃拉碎自然放涼；菠菜切段、胡蘿卜擦絲剁碎一起焯水?dāng)嗌鷤溆谩?/p>

第二步：加入1勺生抽、0.5勺鹽、1勺蠔油、少許雞精、1勺香油進(jìn)去拌勻.

第三步：醒好的面把餡兒包進(jìn)去，燒開算時(shí)間，大火蒸10分鐘就可以出鍋啦！

第四道：豆腐包子

第一步：300克面粉里加入160克溫水、3克酵母揉光滑蓋上蓋子醒著；豆腐一塊切成小丁放鍋里焯水。

第二步：把一勺豬油化開和蔥碎、辣椒面、五香粉、蒜蓉、鹽半勺一起倒進(jìn)豆腐里拌勻，接著放2勺生抽進(jìn)去再次拌一下就可以啦！

第三步：面團(tuán)不用等發(fā)好，直接揪成劑子把餡兒包進(jìn)去。

第四步：蒸鍋燒溫適量水，包子放入蒸籠行20分鐘（柔軟的關(guān)鍵），然后燒開算時(shí)間，蒸20分鐘就熟了。

第五道：香菇雞肉包子。

第一步：500克面粉加入5克酵母、一勺白糖、250克溫水進(jìn)去揉成面團(tuán)醒著；6個(gè)雞腿去骨去皮，然后打成大顆粒肉餡兒；豬肉50克打成肉碎備用；香菇200克去根、焯水然后擠干凈水分剁碎。

第二步：鍋里放油，把蔥花、雞肉、豬肉放進(jìn)鍋里翻炒，然后加入1勺包子料、2勺甜面醬、1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻，然后把香菇碎倒進(jìn)去一起翻炒香，最后放適量剁碎的蔥花進(jìn)去增香。

第三步：面團(tuán)分成均勻的劑子，把餡兒料放進(jìn)去包起來，然后放在蒸籠里蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘，接著開火燒開算時(shí)間，蒸20分鐘，又香又軟又嫩！

第六道：雪里蕻包子。

最后，分享1道不用蒸的包子，不發(fā)面不燙面，又軟又香，比蒸的還好吃！

第一步：300克清水加入3克酵母、一勺白糖150克清水進(jìn)去揉成面團(tuán)蓋上蓋子醒著。

第二步：400克鮮雪里蕻焯水，然后擠干水分剁碎放盆里，2肥8瘦的豬肉200克打成肉碎放鍋里炒熟，然后加入生抽2勺、蠔油1勺、食鹽一勺、料酒一勺進(jìn)去拌勻，最后調(diào)入一勺香油，倒入菜餡兒中拌勻。

第三步：面團(tuán)分成均勻的小劑子，把餡兒包進(jìn)去。

第四步：鍋里放油，最小火燒熱，然后把包子打圈放進(jìn)去煎到兩面金黃，最后2勺面粉半碗水拌勻倒進(jìn)鍋中，中小火蓋上蓋子收汁到底部變成透明的冰晶鍋巴，就可以出鍋啦！

整道雪里蕻包子的做法比蒸的方便，還比蒸的口感好，只要全程中小火保持，絕對一做就成功。

好啦朋友們，今天就分享到這，我是宋宋，喜歡分享生活中的點(diǎn)滴美好，每日更新不同的美食美味，關(guān)注我，讓你的生活更加精彩！